Cá lóc (được gọi là cá bắc) được nướng trui ở nhiều quốc gia khác nhau và đang trở thành một món ngon dân dã. Tuy nhiên, cá lóc nướng với lá sen non có hương vị không thể cưỡng lại. Bạn phải thử món ăn này khi đến Dongta.

Rửa sạch cá lóc tươi, tiền xử lý và loại bỏ mật ong. Cá sau đó được rửa sạch bằng muối và để ráo nước. Người chế biến thường sử dụng sả tươi để đưa miệng cá trực tiếp lên cơ thể, sau đó nướng trong lò để loại bỏ cá, mang lại mùi thơm hấp dẫn. Làm bánh cũng đòi hỏi kỹ năng và độc đáo. Lượng rơm phải được ước tính chính xác để cá được chín đều, thay vì đốt và sấy khô. Đầu và bụng của cá là già nhất, vì vậy chúng cần được nấu lâu hơn. Ngày nay, mọi người thường cho vào than và nướng cho đến khi cá chuyển sang màu vàng đẹp và da cá bắt đầu săn mồi và tỏa ra mùi hôi. Mỗi món ăn ở vùng quê Nông Tháp đều có mọi thứ bạn cần. Chụp ảnh: DongThaptourist

Đối với cá lớn, cá nấu chín đều mà không làm cháy lớp bên ngoài. Mọi người thường đổ nước vào miệng để dạ dày để duy trì nhiệt độ và nấu cá bên trong. . Sau khi cá chín, chỉ cần lau vảy bên ngoài để thưởng thức cá trắng bên trong, nóng và thơm.

Cá được bọc trong lá sen mềm và ngâm trong nước mắm me. Nếu bạn muốn ăn lá sen lụa xanh mãi mãi, trước khi rửa, vẫn cuộn hai mép lá lại rồi cuộn chúng lên với cá trắng.

Nhúng miếng cá lá sen đó vào bát nước sốt me đặc và cảm nhận món cá lóc nướng ngọt ngào. Hương vị cay nồng của lá sen non được pha với vị hơi chua ngọt của nước sốt me. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở nhiều nhà hàng ở Đồng Tháp vì đây được coi là món ăn đồng quê và giá mỗi con khoảng 150.000 đồng.

Xem thêm: Mẹo giúp khách du lịch hiểu Đồng Tháp, từ Phương- -Anh Phương