Sự khác biệt giữa món phở truyền thống của Việt Nam và món mì hal hal là thịt bò được chế biến và nấu bởi người Hồi giáo (được phép sử dụng halal trong tiếng Ả Rập có nghĩa là sản phẩm phù hợp để tiêu dùng theo luật Hồi giáo). Ông Ahmed, chủ nhà hàng Ai Cập Alsultan, rửa sạch thịt bò trước khi luộc để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt. Sau đó, ninh thịt khoảng 5-7 tiếng cho đến khi chín mềm. Giữ nguyên các nguyên liệu như hành, gừng, thảo quả, quế, hồi, ngò gai, hành lá và ớt cũng như thức ăn truyền thống để đảm bảo hương vị của món Phở “Thị trường thực phẩm Halal Tiềm năng và Cơ hội của Việt Nam” được tổ chức vào ngày 30/11. Ảnh: Ngân Dương

Ông Ibnu Hadi, Đại sứ Indonesia tại Việt Nam, cho biết: “Năm 2019, trên thế giới có khoảng 1,8 tỷ người theo đạo Hồi, chiếm 24% dân số thế giới. Việc phát triển các món ăn sẽ thu hút nhiều du khách đến từ các nước Hồi giáo, từ đó thúc đẩy du lịch. “

Đồng quan điểm, Đại sứ Việt Nam tại Ấn Độ, ông Phạm San Châu cho biết:” Người Hồi giáo rất khó phân biệt đâu là sản phẩm của halal, đâu là halal. Ông Mohammed Omar, Giám đốc Văn phòng Chứng nhận Halal Việt Nam cho biết, các sản phẩm Halal được chứng nhận không chứa Haram (bị cấm) và đảm bảo độ tinh khiết trong quá trình sản xuất. Để đạt được chứng nhận halal, sản phẩm cần thực hiện 5 bước. Đầu tiên, nhà sản xuất phải có tinh thần trung thực, đức tin và tự nguyện tuân thủ luật Hồi giáo; thứ hai, không sử dụng rượu, thịt lợn, một số loại động vật bị cấm hoặc Động vật hoặc nguyên liệu động vật được giết mổ thường xuyên (Zabiha). Thứ ba, thiết bị dùng để chế biến nên được cất giữ riêng và không được dùng chung với các sản phẩm khác. Nếu bị nhiễm bẩn, cần được làm sạch theo giáo lý Hồi giáo và chỉ làm sạch một lần. Thứ tư, phải có sự tách biệt giữa đầu bếp halal và những người nấu các món ăn không phải halal Thứ năm, việc quản lý từ khâu sản xuất đến xuất hàng cũng phải đảm bảo tuân thủ luật Hồi giáo, ngoài ra, việc ghi nhãn sản phẩm và thiết kế bao bì không vi phạm các nguyên tắc pháp luật .Islam không quảng bá những hình ảnh nhạy cảm liên quan đến phụ nữ và các tín ngưỡng tôn giáo khác trên bao bì sản phẩm …

Yan Yang

Tiềm năng của thị trường thực phẩm halal toàn cầu và cơ hội tại Việt Nam »Hợp tác giữa Bộ Ngoại giao và Bộ Ngoại giao Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tổ chức Chương trình có sự tham gia của nhiều tổ chức quốc tế, các đoàn khu vực, các nhà ngoại giao, đại diện các bộ, ban, ngành, địa phương, công ty của Việt Nam và quốc tế. Ngoài giới thiệu phở, diễn đàn còn tổ chức Một số đại biểu hội thảo đã giới thiệu các nguyên tắc và kinh nghiệm sản xuất, dịch vụ và tiềm năng của các sản phẩm halal.