Vào tháng 9-10, đâu đâu cũng thấy lúa, lúa ngả sang màu vàng tươi trưởng thành, đây cũng là lúc châu chấu tụ tập nhảy nhót. Hiện dân làng bắt châu chấu chế biến thành món ăn dân dã và hấp dẫn.

Bắt châu chấu không khó, người ta thường cắm cọc, mắc màn, dùng gậy dẫn dụ. Châu chấu vào mùa thu hoạch bao giờ cũng căng mọng, bóng mượt. Nói chung, châu chấu đầu nhỏ, nhiều trứng hoặc châu chấu xanh ăn tốt. Ảnh: Duy Ngời

Gia công đòi hỏi nhiều công phu. Châu chấu treo lên, người ta cho ngay vào chậu nước nóng, mất cánh, không múa được. Sau đó lấy phần đầu ra, lấy hết ruột của châu chấu. Thêm một chút muối vào bồn tắm sốc và rửa sạch dưới vòi nước.

Châu chấu thường chỉ làm món nướng, xắt lá chanh, nhưng không bao giờ quên. Không phải ai cũng có thể biến tấu món châu chấu nướng thơm ngon. Để có độ giòn, khi nướng nên cho một chút tương cà muối rồi luộc chín. Nước cà chua mặn tạo cho châu chấu có vị đậm đà nhưng giòn.

Xôi gần chín thì cho chút muối, dầu ăn, đường vào đảo đều đến khi ngả màu vàng nâu. Bắc lên trên rắc một ít lá chanh thái nhỏ cho dậy mùi. Photo: Lam Linh (Lam Linh)

ip với món châu chấu rang, mùi béo, giòn, thơm, lưu luyến đầu lưỡi Châu chấu ăn nóng hay nguội đều ngon và có thể làm món ăn thú vị trong tiết trời thu se lạnh. Ở các nhà hàng ở mỗi vùng miền, một đĩa châu chấu nướng thường có giá khoảng 80.000 đồng.

Anh Phương