Bánh canh-Đặc sản đánh lừa thực khách xứ Nghệ

adminĐiểm đến
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in D:\wwwrootwp\wp_8\wp-content\themes\affliction\inc\template-tags.php on line 48

Nếu không, nhiều người sẽ nghĩ đây là một loại cháo. Tuy nhiên, hình thức bên ngoài của món ăn này rất giống với bánh canh. Khi đến với Nghệ An, đặc biệt là thị xã Vinh, du khách có thể dễ dàng tìm được nơi bán món ăn này. Vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, Nhé ăn cháo và súp.

Cháo canh là món nhất định phải thử khi du khách có dịp ghé thăm Nghệ An. Ảnh: Di Vy .

Theo một chủ quán ăn lâu năm ở Vinh, món ăn được gọi là “bánh canh” vì nước dùng phải nấu sánh với cháo. Luộc bánh lại trong vài phút rồi vớt ra thay vì chỉ ngâm trong nước sôi như các món bún, phở miền Bắc. Bột gạo. Chủ một cửa hàng cháo và súp bình dân trên phố Kangbang cho biết, trước tiên bột mì được trộn với nước, sau đó nhào kỹ, sau đó cán mỏng và cắt thành sợi. Toàn bộ quá trình được thực hiện thủ công.

Sợi bánh được tẩy trắng, sau đó sấy khô. Lệnh mới lại được gửi đến nước sôi. Ông chủ nói: “Những người có kinh nghiệm sẽ tăng thêm công đoạn nhúng bánh mì vào nước lạnh để sợi mì cứng và không dính vào nhau.”

Bữa ăn này trông đơn giản nhưng hương vị đậm đà. , Giá trung bình 30.000 đồng một tô. Ảnh: Di Vy .

“Linh hồn” của món ăn là nước dùng được ninh từ xương heo và các loại gia vị, có độ sánh và mùi thơm phức. Nói chung, nên nấu nước dùng vào sáng sớm, xương nấu càng lâu thì nước càng mềm. Bánh mì được ăn kèm với vài lát thịt heo, chả, trứng cút luộc, cá hoặc tôm.

Tô bánh canh lúc nào cũng nóng hổi, ​​rắc ít lá lốt. Mùi, hành lá và hành tây dễ gây nghiện. Hoàn cảnh lý tưởng là bạn nên nếm thử món này vừa ăn vừa hít thở vào buổi sáng. Khi nếm, đừng quên vắt vài lát chanh hoặc thêm một chút tiêu để tăng hương vị.

Một số địa chỉ ở Thị xã Vinh hiện cũng có bán bánh mì xíu mại để khách có thêm sự lựa chọn. Tuy nhiên, với thực khách phía Nam, món ăn này bị “trừ điểm” vì hầu như không có nơi cung cấp rau. Tại trung tâm Tp. Ảnh: Di Vy .

Du khách có thể tìm thấy một quán ăn nhỏ đối diện cổng trường Cao đẳng Quang Trung, chuyên phục vụ các món ăn bình dân. Quán bánh canh sau cổng Vinh (cửa Nam) cũng là nơi được nhiều người rỉ tai nhau về món ăn này. Nếu đến đây, bạn có thể kết hợp khám phá thêm Thành cổ Vinh.