Trứng là một thực phẩm tốt, nhưng đừng ăn quá nhiều, vì hàm lượng chất béo cao trong trứng khiến trẻ dễ bị đầy hơi và khó tiêu.

Trẻ em từ 6-7 tháng tuổi chỉ nên ăn một nửa lòng đỏ trứng trong mỗi bữa ăn, và ăn 2 3 lần một tuần. Trẻ từ 8 đến 12 tháng tuổi ăn một lòng đỏ trứng mỗi bữa, 3 đến 4 quả trứng mỗi tuần. -Trẻ em 1-2 tuổi nên ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần, toàn màu trắng.

Trẻ em từ 2 tuổi trở lên, nếu thích trứng, chúng có thể ăn một quả trứng mỗi ngày. Theo bác sĩ Lethi từ Viện Dinh dưỡng, bạn không nên ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống trong cháo nóng hoặc súp nóng, nhưng chúng nên được đun sôi hoặc nấu chín để tránh nhiễm trùng. .. Vi khuẩn, vì vậy nó có thể lây nhiễm trứng bên trong và bên ngoài gà, đặc biệt là Salmonella gây ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, lòng trắng trứng có chứa chất chống biotin (vitamin H) để ngăn chặn sự hấp thụ chất dinh dưỡng này. Vitamin H là một yếu tố thiết yếu trong việc sử dụng protein và đường bột, và cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể con người. Do đó, ăn trứng sống hoặc luộc chín có thể gây hại cho sức khỏe.

– Trứng chiên hoặc trứng rán nên được sử dụng ở nhiệt độ thấp, và lòng đỏ trứng chín nên được đun sôi trong một thời gian. Ngọn lửa lớn giúp dễ dàng đốt cháy bên ngoài, nhưng không cháy bên trong. Vào thời điểm đó, protein bị đốt cháy rất khó hấp thụ, phá hủy các vitamin tan trong nước, chẳng hạn như vitamin B1 và ​​B2.

Nếu bạn ăn trứng sống, khả năng hấp thu và tiêu hóa ở trứng cứng chỉ là 40%. -100% cho trứng luộc, 98,5% cho trứng luộc, 81% cho trứng cũ, 85% cho trứng rán và 87,5% cho trứng chưng. Vì vậy, tốt nhất nên ăn một ít trứng luộc để đảm bảo mất chất dinh dưỡng như protein, chất béo, khoáng chất, vitamin, v.v.

Cách chính xác để luộc trứng là cho trứng vào nồi nước và dần dần luộc chúng. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống khoảng 2 phút, sau đó tắt lửa để ngâm trứng trong 5 phút. Vì vậy, trứng chỉ được nấu chín, và lòng đỏ không được nấu chín và dễ dàng hấp thụ. Khi bạn luộc trứng, bạn có thể thêm một chút muối để tránh trứng bị nứt.

Điều gì xảy ra khi bạn ăn trứng thường xuyên

Bác sĩ Lê Thị HaiViet Dinh dưỡng