Trứng là má»™t loại thá»±c phẩm có thể cung cấp má»™t lượng lá»›n chất đạm có giá trị sinh há»c cao, dá»… hấp thu, nếu biết cách nấu chÃn sẽ tương đương vá»›i đạm sữa. Ngoà i ra, lòng đỠtrứng gà còn cung cấp nhiá»u chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sá»± phát triển cá»§a trẻ như sắt, vitamin A, kẽm …
Không có sá»± khác biệt nhiá»u vá» giá trị dinh dưỡng cá»§a vịt đẻ. Nhưng vá» vi chất thì trứng gà tốt hÆ¡n trứng vịt lá»™n. Hà m lượng kẽm và vitamin A trong trứng gà cao hÆ¡n trong trứng vịt, trứng gà còn chứa nhiá»u vitamin D mà Ãt có trong thá»±c phẩm. Hà m lượng protein trong trứng gà cÅ©ng cao hÆ¡n trứng vịt lá»™n. Hà m lượng chất béo trong trứng Ãt nên giảm chứng khó tiêu. Äiá»u nà y sẽ giúp trẻ ăn trứng tốt hÆ¡n.
Trứng là thá»±c phẩm tốt, nhưng đừng ăn quá nhiá»u. Hà m lượng chất béo cao trong trứng khiến trẻ dá»… bị đầy bụng, khó tiêu, khó tiêu. Tùy theo độ tuổi cá»§a trẻ, cha mẹ có thể cho trẻ ăn lượng thức ăn khác nhau:
Trẻ từ 6 đến 7 tháng: Má»—i lần chỉ ăn ná»a quả trứng, 2 đến 3 lần má»™t tuần. – Trẻ 8 đến 12 tháng tuổi: má»—i bữa ăn má»™t lòng đỠtrứng gà và 3 đến 4 quả trứng má»—i tuần.

Trẻ từ 1 đến 2 tuổi: Ä‚n 3-4 quả trứng má»—i tuần, tất cả Ä‘á»u có lòng trắng. Trẻ từ -2 tuổi trở lên nếu thÃch trứng có thể cho ăn má»—i ngà y má»™t loại quả. … Nhưng giảm sá»± mất vitamin có thể ngăn ngừa nhiá»…m trùng … – cách nấu trứng đúng cách: đổ trứng và o nồi vá»›i nước, sau đó luá»™c dần. Khi nước sôi thì giảm lá»a liu riu khoảng 2 phút rồi tắt bếp để trứng ngâm 5 phút. Do đó, trứng vừa chÃn tá»›i, lòng đỠkhông chÃn và rất dá»… ngấm. Khi luá»™c có thể cho thêm má»™t chút muối để trứng không bị nứt. Trứng há»ng hoặc lòng đỠtrứng chưa chÃn.
Cách chế biến trứng theo tháng tuổi
Trẻ 6-12 tháng tuổi nên ăn bá»™t trứng. Sau khi trứng chÃn. Cách là m: Cho lòng đỠtrứng gà và o bát rau đã cắt nhá», đánh tan trứng và rau, bắc lên bếp Ä‘un sôi bá»™t rồi đổ trứng và rau và o, khuấy nhanh tay, bá»™t sẽ sôi. Äừng Ä‘un quá nóng trứng khó hấp thu. CÅ©ng khuyến cáo không nên luá»™c trứng rồi Ä‘áºp lòng đỠvì khó hấp thu.
Trẻ 1-2 tuổi có thể ăn cháo trứng, giống như bột trứng luộc. Nó có thể được đun sôi trở lại. Ngoà i ra, có thể cho trẻ ăn trứng luộc.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể ăn cháo trứng, trứng luộc, trứng ốp la và tương cà . Gạo tẻ. Tốt nhất là ăn trứng luộc.
Lê Thị HảiViên, Tiến sĩ Dinh dưỡng