Theo b谩c s末 Tr岷 Th峄 Minh Nguy峄噒, kh铆 h岷璾 l岷h 峄 mi峄乶 B岷痗 d峄 g芒y c岷 l岷h, vi锚m 膽瓢峄漬g h么 h岷, s峄憈 … C谩c b谩c s末 khuy锚n m峄峣 ng瓢峄漣 n锚n ch煤 tr峄峮g 膽岷縩 cu峄檆 s峄憂g, t岷璸 th峄 d峄, ch岷 膽峄 膬n u峄憂g. B岷眓g c谩ch l峄盿 ch峄峮 nh峄痭g th峄眂 ph岷﹎ gi煤p ng膬n ng峄玜 b峄噉h t岷璽 v脿 gi峄 岷 c啤 th峄 trong m霉a l岷h.

B谩c s末 gi峄沬 thi峄噓 2 m贸n 膬n ngon, d峄 ch岷 bi岷縩 gi煤p gi峄 岷 c啤 th峄 trong m霉a 膽么ng: — M峄眂 n岷 canh chua ng峄峵
Nguy锚n li峄噓 – M峄眂 t瓢啤i 200g – d峄゛ (th啤m) n峄璦 qu岷- C脿 chua (hai qu岷) 100g-gi谩 50g-h脿nh, vani, ng貌, 峄泃 …- 膽瓢峄漬g, mu峄慽, ti锚u, d岷, n瓢峄沜 m岷痬 …
canh chua m峄眂.
l脿m C谩ch l脿m – B贸p mu峄慽, r峄璦 s岷h, b峄 膽么i, th谩i mi岷縩g m峄眂. D霉ng h脿nh v脿 ti锚u b膬m nh峄 膽峄 瓢峄沺 m峄眂 …- B岷痗 n峄搃 l岷﹗, cho 铆t 膽瓢峄漬g v脿 mu峄慽 v脿o x脿o ch铆n, cho l瓢峄g n瓢峄沜 v峄玜 膽峄 d霉ng- 膽un s么i m峄眂 r峄搃 cho n瓢峄沜 v脿o 膽un s么i, n锚m gia v峄 v峄玜 膬n. 膼峄 c脿 chua s么i tr峄 l岷 th矛 gi谩 gi岷. Khi 膬n, m煤c ra b谩t, r岷痗 rau th啤m l锚n tr锚n v脿 d霉ng n贸ng. -G峄玭g kho-nguy锚n li峄噓-1,5 kg (n峄璦 con) v峄媡. -M峄檛 nh谩nh g峄玭g. – B峄檛 ng峄峵, d岷, m岷痬, ti锚u, mu峄慽, 膽瓢峄漬g, h脿nh ng貌 …
V峄媡 h岷 m岷痬 g峄玭g.
Ph瓢啤ng ph谩p ch岷 bi岷縩 – g峄玭g g峄峵 v峄, m峄檛 n峄璦 膽岷璸 d岷璸, m峄檛 n峄璦 t峄廼 b膬m nh峄 b膬m nh峄, d霉ng hai th矛a b峄檛 canh – v峄媡 v峄沬 ch煤t mu峄慽, r峄璦 s岷h r峄搃 n岷 g峄玭g, r峄璦 s岷h, 膽峄 r谩o, Th峄媡 v峄媡 膽瓢峄 c岷痶 nh峄 瓢峄沺 v峄沬 m峄檛 th矛a c脿 ph锚 mu峄慽, m峄檛 th矛a t峄廼 b膬m v脿 n峄璦 th矛a c脿 ph锚. H岷 ti锚u, hai th矛a 膽瓢峄漬g, hai th矛a n瓢峄沜 m岷痬 v脿 m峄檛 th矛a g峄玭g b膬m. Cho 2 th矛a d岷 v脿 1 th矛a 膽瓢峄漬g v脿o om cho 膽岷縩 khi h啤i ng岷 v脿ng th矛 cho t峄廼 b膬m v脿 g峄玭g b膬m c貌n l岷 v脿o. Ch峄 t峄廼, g峄玭g v脿ng th矛 cho th峄媡 v峄媡 v脿o x脿o s膬n. 膼un l峄璦 riu riu 膽峄 th峄媡 v峄媡 ch铆n m峄乵, n锚m gia v峄. 膼峄 d霉ng, b岷 b脿y th峄媡 ra 膽末a, r岷痗 ti锚u v脿 rau m霉i l锚n tr锚n.