Bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất, cung cấp 40% nhu cầu năng lượng trong cả ngày. Kể từ bữa ăn cuối cùng của ngày hôm trước, sau 10 đến 12 giờ là nguồn cung cấp năng lượng chính cho não. Ở Nhật Bản, bữa sáng là bữa ăn lớn nhất. Nó có thể bao gồm: một quả trứng, một miếng cá tuyết, thịt lợn, 2 con tôm, rong biển, trái cây, một bát súp và cơm. Các bữa ăn thường rất phong phú và đa dạng. – Một số lượng lớn các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sự phát triển chiều cao của trẻ phụ thuộc 20% vào yếu tố di truyền, còn ảnh hưởng của dinh dưỡng và môi trường chiếm 80%. Nhật Bản là một ví dụ. Yếu tố cơ bản giúp chiều cao của người Nhật tăng nhanh chính là cân bằng dinh dưỡng.

Đồng thời, ở Việt Nam, nhiều gia đình không quen làm bữa sáng tại nhà. Về nhà mà cho con ăn ngoài hàng. Những món ăn truyền thống như phở, bún, xôi, bánh mì thịt, bánh mì trứng… rõ ràng bữa sáng này có chứa nhiều tinh bột, chất đạm, chất béo nhưng thường thiếu rau và trái cây. Trẻ em ăn Phở, nhưng hầu hết mọi người không ăn hành hoặc rau thơm.

Nhiều người cảm thấy khó chuẩn bị bữa sáng kiểu Nhật phong phú. Trên thực tế, bạn có thể làm theo những cách khác.

Bữa sáng cha mẹ có thể cho con ăn bún, phở nhưng phải có một số loại rau hoặc hoa quả. Ảnh: S.E.

Theo PGS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một nguyên tắc quan trọng cha mẹ cần quan tâm là chế độ ăn đa dạng. 4 loại thức ăn: chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng. Bữa sáng nên có rau và trái cây. Cha mẹ nên tập cho con ăn một số loại thảo mộc rất tốt cho sức khỏe. PGS Thun tuyên bố, nếu bữa sáng không ăn được rau thì có thể dùng trái cây thay thế: chuối, hồng xiêm, ổi không hạt, khổ qua, dưa hấu … “Ông rất quan trọng việc đổi bữa thường xuyên vì không có bữa nào cung cấp đủ chất. Buổi sáng cha mẹ có thể nấu cho trẻ một bát mì gồm 50 gam thịt, 50 gam rau, một cốc sữa chua, cam hoặc 200 gam dưa hấu, hôm sau có thể cho trẻ ăn gạo nếp và thịt. Và bánh mì trứng, nhưng nên ăn nhiều trái cây hơn.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên hạn chế ăn nhiều muối và bột ngọt; Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người lớn nên ăn ít hơn 5 gam muối mỗi ngày và một bát phở hoặc bún. Nó có thể chứa tới 4-5 gam muối.

Không chỉ bữa sáng mà các bữa ăn khác, các bà nội trợ cũng nên chú ý cách kết hợp 15-20 loại thực phẩm, đạm, tinh bột, vitamin và khoáng chất, 4 loại chất béo, mỗi ngày một bữa Nên gồm đủ 5 món: cơm, canh, dưa chua, rau và tráng miệng, ngoài ra cần lựa chọn nguồn đạm đa dạng, lưu ý mỗi tuần ăn 2-3 bữa cá, canh cua, hến ……— -Fengzhuang