Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm Ung thư PCC Singapore, một cách dễ dàng để giúp bệnh nhân ung thư kiểm soát cân nặng là thực hiện một chế độ ăn giàu dinh dưỡng, bao gồm việc làm cho thức ăn dễ nhai và an toàn. Để no hơn không chỉ chế biến như thông thường, bạn còn có thể xay nhuyễn các loại thực phẩm, cắt nhỏ cho mềm, dễ tiêu hóa hơn. Bạn sẽ cần một công cụ như máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố, máy ép trái cây hoặc rây lọc (nếu sử dụng chế độ xay mịn).
[Hình minh họa: Khỏe đẹp.- — Lưu ý: Mọi người có thể lựa chọn các dụng cụ khác nhau để thay đổi kết cấu thức ăn tùy theo khả năng nhai. Tốt nhất, nếu bệnh nhân ung thư cần một chế độ ăn kiêng lâu dài, họ nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng. Về cơ bản, có 3 chế độ ăn được khuyến nghị để thay đổi kết cấu của thực phẩm:
1. Thức ăn xay mịn
Thức ăn xay thường rắn, mềm, mịn, đồng nhất và không vón cục. Theo những thực phẩm nên tránh và những thực phẩm thường xuyên được khuyến khích, bạn có thể lên thực đơn phù hợp cho mình hàng ngày:
Ăn ngũ cốc nguyên hạt, bữa sáng không bị vón cục. Ví dụ như bột yến mạch, cháo, ngũ cốc Nestum nhão.
Bạn có thể ăn mỳ Ý, mỳ Ý, bún, mỳ, cháo hoặc cháo. Ngũ cốc hoặc khối thực phẩm.
Tất cả các loại ngũ cốc khô.
Tất cả bánh mì. Bánh quy giòn.
Các loại rau củ nên gọt vỏ, nấu chín và nghiền nhuyễn. Trộn khoai tây cho đến khi không còn vón cục.
Sữa chua trái cây, cắt khối vuông hoặc hình con mắt.
Tất cả các loại phô mai cứng và hơi cứng, bao gồm cả các hạt phô mai.
Thịt và cá phải được nghiền nhỏ, và bỏ hết da và mỡ trước khi chế biến.
Đậu nướng, đậu lăng và đậu xanh nên được nấu mềm.
Đậu phụ phải là loại tơ mềm. Trứng .—— Dễ dàng nuốt mứt, gia vị và gia vị .—— Súp thịt lợn. Nêm mứt, hạt, bột mì hoặc thịt lợn.
Cẩn thận khi chế biến: Không nên nghiền chung tất cả thức ăn mà nên chế biến từng món và dùng riêng. Đổi đĩa cho dễ tiêu. Để tiết kiệm thời gian, mẹ hãy chuẩn bị phần còn lại của từng chiếc máy xay nhuyễn và để đông lạnh mỗi khi sử dụng. Khi pha nên dùng các chất lỏng như kem chua, súp, kem hoặc nước trái cây để bổ sung năng lượng và tăng vị giác. Nếu bạn cần chú ý đến một chế độ ăn uống cân bằng, thức ăn bán sẵn cho trẻ em (từ 6 đến 12 tháng tuổi) là một lựa chọn tốt trong hành trình. Đối với thịt, thịt sống nên được băm nhỏ và nấu lại để loại bỏ cát và tạp chất.
2. Thực phẩm băm nhỏ
Thực phẩm dễ cắt và xay bằng nĩa có thể là rau băm hoặc thịt lợn. Ăn thức ăn mềm, dễ hòa tan trong miệng.
Bữa sáng có một lượng nhỏ ngũ cốc mềm, chẳng hạn như bột yến mạch, bánh quy lúa mì ngâm trong sữa nóng.
Cháo nấu cháo.
Các loại mì như mì trứng và mì udon có thể được bào hoặc nghiền. – Gạo không dính như gạo tẻ, gạo hạt dài. – Sợi mì dai hoặc khô. – Các loại rau được nấu chín và dễ dàng nghiền bằng nĩa như khoai tây, khoai lang, bí ngô. -Các loại rau củ như đậu Hà Lan, bắp, cà rốt … – Các loại củ quả xắt mỏng, thái hạt lựu, đóng hộp hoặc nấu chín như lê, đào. – Trái cây xay nhuyễn .—— Trái cây sấy khô .—— Trái cây giàu chất xơ, chẳng hạn như dứa (hương vị) .—— Phô mai mềm, các hạt nhỏ, chẳng hạn như phô mai, phô mai kem .—— Nếu bạn ăn phô mai mềm , Bạn nên ăn Camembert hoặc Brie (pho mát mềm của Pháp) để tránh chúng bị bong ra.
Phô mai cứng.
Bạn có thể chế biến món hầm hoặc món luộc để giảm kích thước món ăn. Cá băm nhỏ, tán nhuyễn với nước sốt. -Kem mềm, thối như trứng gà đánh tan. – Đậu đóng bánh, chẳng hạn như đậu nấu chín, đậu lăng, đậu đông. – Đậu hũ non chiên giòn.- — Bánh giòn hoặc bánh ngọt và bánh nướng.- Thịt có sụn.- Hạt.- Các món tráng miệng từ sữa như trứng sữa, sữa chua, kem
Một loại bánh tráng miệng mềm với nhân kem tươi, kem tươi hoặc kem lạnh. -Các món tráng miệng trái cây mềm-bánh gạo hoặc bánh kem-vụn như vụn táo-bánh tráng miệng làm bánh. — Sô cô la tinh tế tan trong miệng. -Jam và nêm các loại cây khô không có hạt hoặc quả. – Món súp chủ yếu làm từ thịt hoặc rau, ngô hoặc gạo. – Bánh bao gồm thạch, kẹo cứng, caramel và marshmallow. – Thức ăn nhanh không thể nghiền bằng nĩa, chẳng hạn như sushi, pizza.
>> Mời các bạn xem thêm chế độ ăn kiêng ít đường
Thi Ngoan