Trên con phố bên sông Thạch Hãn ở thị xã Quảng Trị, có một quán ăn vặt bán ốc xào hay ốc với vị cay khó quên.

Đứa cháu trai bị sa thải sẽ khơi dậy trí tò mò của khách du lịch. Con chắt cùng họ nhưng nhỏ hơn nghêu, hến từng xuất hiện nhiều hơn vào mùa hè. Chúng sống ở vùng nước lợ có lẫn cát. Ở vùng nước sâu, người dân dùng cào và đứng trên thuyền vớt. Ở vùng nước nông, bạn chỉ cần xắn quần lên đầu gối và dùng tay cạo.

Người cháu được ngâm gạo để rửa sạch bùn đất. Sau đó chà kỹ vỏ, trụng qua nước sôi, dùng đũa khuấy kỹ để tách ruột. Dùng rổ rá (vo gạo) làm ruột (nước rươi lớn cần lắng xuống rồi lọc, nấu canh hoặc cháo sẽ rất ngọt.)

Cháu nội chiên rất thích ăn vặt khi chế biến.

Ba rọi sau khi ráo nước sẽ được chiên giòn với dầu ăn và ướp gia vị, đừng quên rắc một chút tiêu và rau thơm cắt nhỏ. Món cháu trai chiên kiểu này thường được ăn kèm với bánh tráng. Giá một đĩa cháu nội là 20.000 đồng.

Ốc xào dừa

Ốc xào dừa nổi tiếng khắp cả nước, nhưng do vị chua cay ngọt ngọt, đậm đà hương vị miền quê Quảng Quán thì không chê vào đâu được. — Cũng như cháu gái đại gia, sau khi bắt ốc về, ngâm nước vo gạo khoảng hai tiếng để ốc nhả hết nhớt và bùn, sau đó cắt bỏ phần đuôi. Phi thơm tỏi, cho sả, sau đó cho ốc vào nấu cùng nước cốt dừa, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều khoảng 15 phút.

Ốc len xào dừa có bán ở nhiều quán ăn vặt của Saki sông Hàn.

Ốc nên ăn nóng với rau răm xắt nhỏ. Có một chút tiêu và tỏi băm nhỏ trong nước sốt mặn. Ốc có vị béo ngọt và mùi thơm nước cốt dừa độc đáo, quyện với mùi thơm của phi tỏi và một số gia vị trong ớt khiến bạn không khỏi xuýt xoa khi nếm thử. Giá một đĩa ốc xào là 20.000 đồng (VND).

Xem thêm: Ăn trưa tại Nhà hàng Hà Thành