Hủ tiếu Mỹ Tho Thanh Xuân nằm trên đường Tôn Thất Thiệp, quận 1. Do biển hiệu, đèn lớn nên không thu hút được sự chú ý của người đi đường. Quán nhỏ, bếp chính chỉ là một cái kệ xinh xắn, kê bàn ​​ghế trước vỉa hè. Tuy nhiên, điều khiến du khách ngay lập tức không khỏi căng mũi hít hà mùi thơm từ nồi bánh canh.

Hủ tiếu Mỹ Tho đã hút khách ở Sài Gòn 70 năm. Ảnh: Đúng .

– Một người đàn ông quê ở Mỹ Tho, rời quê vào Sài Gòn năm 1946. Với tài năng nấu nướng của mình, anh quyết định mở một quán phở ở khu vực sầm uất nhất trung tâm thành phố. Sài Gòn vào thời điểm này. Hủ tiếu Mỹ Tho không phải quán mà là xe đẩy nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người.

Mặc dù còn trẻ nhưng anh ấy vẫn tiếp tục làm việc vì công việc của anh ấy có thể hỗ trợ gia đình. Cho các con của mình. con gái. Sau đó, cô gái tiếp tục truyền lại cho các con của mình. Cho đến nay, đã có 4 thế hệ mì Thanh Xuân được bày bán. Thế hệ du khách đầu tiên đến nay đã gần 90 tuổi, nhiều người đã qua đời, nhiều gia đình từ ông nội đến con cháu đều ăn bún cần tây của tôi, hầu hết mọi người đều đánh giá cao. — Mousse mì khô Mỹ và nước sốt đặc biệt. Ảnh: Ông Thật-Khác với hủ tiếu Sài Gòn chỉ có thịt heo và xương heo, hủ tiếu Mỹ Tho và hủ tiếu Nam Vang gần như giống nhau nhưng hương vị lại khác. Hầm xương heo và các loại củ theo công thức gia truyền nên hủ tiếu Mỹ Tho có màu vàng nhạt, luôn thơm và ngọt tự nhiên. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tinh bột. Thực khách có thể đến quán và gọi mì nước hoặc mì khô.

Khu bếp của nhà hàng nằm “im lìm” trong một con hẻm nhỏ. Ảnh: Mr. Thật

Đổ mì mềm ra tô, bên trên có xá xíu, tôm, gan, lòng heo, thịt ghẹ, nếu khách ăn nước thì chủ quán sẽ cho nước lèo và nước sốt thịt bằm vào. Đã là hủ tiếu khô, nước lèo nên để riêng, hủ tiếu trong tô nên được trộn với gia vị “gia truyền”.

Mỗi người đều có sở thích riêng, người ăn mì nên ghen tị một chút, vì nước lèo ngọt xen lẫn phần còn lại. Số khác lại cho rằng hủ tiếu khô và nước chấm đặc sản Mỹ Tho sẽ đậm đà hơn, có thể húp một chén nước lèo, khát thì gọi một ly trà đá hoặc một chai nước sâm. – Quán này không có máy lạnh hay bàn ghế ngoài trời, nhưng kể cả những ngày mưa, nắng nóng thì hủ tiếu Mỹ Tho ở “lão làng” vẫn hút khách đến ăn. Không chỉ ăn ở đây mà nhiều khách còn mua mang về nhà.

Xem thêm: Quán bột cá 60 năm tuổi ở Sài Gòn

Theo Ngoisao