Bánh canh chả cá – Bánh canh chả cá là một trong những đặc sản được nhiều người ưa thích, sử dụng nguyên liệu từ cá tươi đánh bắt ở vùng biển Bình Thuận. Món ăn này có nước trong, ít váng, tiết ra vị ngọt từ xương cá. Ngoài tô chả cá, giò tai, chả và huyết, một tô đầy đủ luôn có hai loại chả cá chiên và chả cá hấp. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở chợ, khoảng 15.000 – 35.000 đồng một tô ở các quán vỉa hè ở Phan Thiết. Một số địa điểm mà người dân địa phương gợi ý để bán bánh canh chả cá là Bánh canh Xíu (đường Kim Đông), bánh canh Lý (đường Trần Hưng Đạo), bánh canh Cô Dung (ngã tư Võ Thị Sáu-Tôn Đức Thắng) và một số Nhà hàng Thủ Khoa Huân, Tuyên Quang …
Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá là một trong những đặc sản được nhiều người ưa thích, sử dụng thực phẩm từ cá tươi. Bắt được ở vùng nước êm ả. Món này có nước dùng trong, ít váng và tiết ra vị ngọt từ xương cá. Một tô đầy đủ bao giờ cũng có hai loại chả cá chiên và hấp, ngoài ra còn có chả cá, giò tai, chả, huyết. Bạn có thể tìm thấy món ăn này ở các chợ, quán ăn vỉa hè ở Phan Thiết, giá mỗi tô khoảng 15.000-35.000 đồng. Một số địa điểm mà người dân địa phương gợi ý để bán bánh canh chả cá là Bánh canh Xíu (đường Kim Đông), bánh canh Lý (đường Trần Hưng Đạo), bánh canh Cô Dung (ngã tư Võ Thị Sáu-Tôn Đức Thắng) và một số Nhà hàng Thủ Khoa Huân, Tuyên Quang … – Bánh căn
Bánh căn Phan Thiết nổi tiếng đa dạng và phong phú. Món ăn nóng với canh cá, ớt, trứng luộc, tóp mỡ nước mắm hoặc tương cà. Các loại rau gia vị cũng khác nhau: xoài xanh xắt nhỏ, khế chua, chuối chát, dưa leo, rau húng, xà lách … giá một phần ăn từ 35.000 đến 50.000 đồng. Một số địa chỉ được nhiều người biết đến có thể kể đến như quán 168 Thủ Khoa Huân, quán số 8, đường Hải Thượng Lãn Ông hay quán chân cầu Dục Thanh.
Bánh Căn
Bánh căn Phan Thiết vì có nhiều món, thực đơn phong phú hơn những nơi khác. Ăn kèm với đĩa cá kho, ớt, trứng luộc nóng hổi, chấm với nước mắm hoặc nước sốt cà chua. Rau gia vị cũng khác, gồm xoài xanh xắt nhỏ, khế chua, chuối chát, dưa leo, rau húng, xà lách … một suất ăn đầy đủ có giá 35.000-50.000 đồng. Một số địa chỉ được nhiều người biết đến như quán 168 Thủ Khoa Huân, quán Hải Thượng Lãn Ông 8 hay quán chân cầu Dục Thanh. Bún và chả được cắt trên chảo, nhân bánh thường đi kèm với chả cá, chả tôm, ớt, thịt heo nướng và trứng luộc chín mềm. Đặc biệt, nhân nhồi thường được đựng trong chén đựng đầy nước sốt nóng hổi để phết bánh mì. Gia vị bao gồm nước tương, tương ớt cay nhẹ, các chất béo khác, rau mùi và thực phẩm có tính axit. Với giá khoảng 10.000 đến 15.000 đồng, bạn có thể mua một suất ăn đầy đủ ở các xe bán hàng rong ở nhiều vỉa hè vào buổi sáng, hoặc có các cửa hàng trên Phố Huế vào buổi tối.
Bánh mì chảo-thức ăn không có nước sốt thịt, xúc xích và lạp xưởng Ở nhiều nơi, bánh mì chảo thường được nấu với cá viên, chả tôm, thịt lợn muối ớt, thịt lợn nướng và trứng. Đặc biệt, nhân bánh thường được đựng trong bát chan nước sốt nóng hổi để chấm bánh mì. Gia vị bao gồm nước tương, tương ớt cay nhẹ, các chất béo khác, rau mùi và thực phẩm có tính axit. Khoảng 10.000 đến 15.000 đồng, bạn có thể mua một phần ở nhiều xe hàng rong vào buổi sáng, hoặc có các cửa hàng trên phố Nueyen Huế vào buổi tối.
Bún ốc
Đây là món ăn sáng truyền thống thu hút người dân địa phương và khách du lịch. Bún bò giá 30.000 đồng, không dai như bún bò Huế, chỉ gồm sợi bún trắng, vài miếng bắp bò, huyết, ớt bột và nước kho. Tuy nhiên, cái độc đáo của loại bún này là ở chỗ có rau răm thơm và ngon, chấm với bún bò nóng hổi thì mới lạ. Nước lèo được nấu từ xương heo và bò, ngọt thanh nhưng không ngấy. Địa chỉ tham khảo là một nhà hàng 65 năm tuổi nằm ở số 469 phố Chen Hongdao, chỉ bán từ 6h đến 10h sáng.
Bún bò rau răm
Đây là món ăn sáng gia truyền hấp dẫn du khách thập phương. Bún bò giá 30.000 đồng, không dai như bún bò Huế, chỉ gồm bún trắng, vài miếng bắp bò, huyết, ớt bột và nước kho. Tuy nhiên, cái độc đáo của loại bún này là ở chỗ có rau răm thơm và ngon, chấm với bún bò nóng hổi thì mới lạ. Nước lèo được nấu từ xương heo và bò, có vị ngọt thanh nhưng không béo ngậy. Địa chỉ tham khảo là quán 65 tuổi nằm ở số 469 phố Chen Hongdao, chỉ bán từ 6h đến 10h-Bánh xèo-Bánh xèo-LePhan Thiết (Phan Thiết) to bằng bàn tay, thay vì cuốn với rau và / hoặc bánh tráng như bình thường, người dân đổ bánh nóng và gia vị vào bát nước chấm. Phần nhân của bánh bao gồm tôm, mực, một số nơi có thêm cá, sò điệp hoặc tôm, ngoài thịt lợn. Bánh xèo được bán nhiều ở chợ vào buổi sáng. Về đêm, phố Tuyên Quang ở trung tâm thành phố được gọi là phố bánh xèo, nơi tập trung những quán lâu đời bán món này. Giá mỗi chiếc bánh khoảng 5000-7000 đồng, một suất ăn thường gồm 5 suất. Thông thường, người dân địa phương sẽ nhúng một đĩa bánh nóng và gia vị vào bát cho vừa ăn. Nhân bánh bao gồm tôm, mực, một số nơi còn có thêm thịt cá, sò điệp hoặc tôm biển. Bánh xèo được bán nhiều ở chợ vào buổi sáng. Về đêm, phố Tuyên Quang ở trung tâm thành phố được gọi là phố Bánh xèo, nơi tập trung những hàng quán lâu đời bán món này. Giá mỗi chiếc bánh khoảng 5000-7000 đồng, mỗi suất thường có 5 chiếc.
Mực Răng
Đây là đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết. Từ những bộ phận thường bỏ đi, răng mực được người dân địa phương chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng như nướng, hấp, chiên, xào, sốt chua ngọt … với kim chi, rau răm, ớt xanh. Món ăn vặt này thường được bán vào ban đêm tại quán hải sản ở bến sông Cà Ty trên đường Nguyễn Tất Thành, nhìn ra bãi biển Đồi Dương (khu phố Võ Thị Sáu về đêm). Một đĩa răng mực bán từ 10.000-15.000 đồng, ngoài ra quán còn bán thêm chả mực và chả mực.
Mực Răng
Đây là đặc sản nổi tiếng ở Phan Thiết. Răng mực được người dân địa phương biến tấu thành nhiều món lạ từ những bộ phận thường bỏ đi như nướng, hấp, chiên, xào, sốt chua ngọt … với kim chi, lá lốt, ớt xanh. Món ăn vặt này thường bán về đêm ở quán hải sản ở bến sông Cà Ty trên đường Nguyễn Tất Thành, nhìn ra bãi biển Đồi Dương, khu phố đêm đường Võ Thị Sáu. Giá một đĩa răng mực từ 10.000-15.000 đồng, ngoài ra quán còn bán thêm chả mực và chả mực. Bánh trái cây. Franklin Glacier đã được Mộng Cầm (Mộng Cầm) của nhà thơ Hàn Mặc Tử khai mở gần 40 năm và được nhiều du khách biết đến. Khác với hình dáng của bánh flan thông thường, bánh được phục vụ ở đây là bánh cọ được cắt thành sáu hình tam giác, to bằng lòng bàn tay. Kem trứng mềm, thơm và không quá ngọt, cho ra đĩa ăn kèm với sốt caramel và kem. Bạn có thể thưởng thức món này ở hai quán Mộng Cầm trên đường Tân Hồng Đào, đều do bà con bán, giá khoảng 25.000-35.000 đồng.
Kem Flan Mộng Cầm
Ở Phan Thiết, người dân địa phương thường gọi kem trứng thay vì bánh trứng. Franklin Glacier đã được mở gần 40 năm bởi Mộng Cầm, nhân vật trong mộng của thi sĩ Hàn Mặc Tử và được nhiều du khách biết đến. Khác với bánh flan thông thường, bánh được phục vụ ở đây là hình tam giác nhỏ bằng lòng bàn tay được cắt ra từ sáu chiếc bánh tròn. Kem trứng mềm, thơm và không quá ngọt, cho ra đĩa ăn kèm với sốt caramel và kem. Bạn có thể thưởng thức món này ở hai quán bà Mộng Cầm trên đường Trần Hưng Đạo do bà con bán với giá khoảng 25.000-35.000 đồng.
Tâm Linh