Đã mở hơn 50 năm, Bánh tráng cuốn Hải Nam nằm bên cạnh những dãy nhà và cửa hàng quần áo trên đường Caotang. Mặt tiền chỉ khoảng 2m nhưng không gian bên trong rất sâu, kê được hai dãy bàn ghế, có chỗ để xe riêng.

Dù đông khách nhưng cửa hàng không dùng máy trải bánh, đầu bếp ngã ngửa ngay khi có khách gọi Gửi bột mì. Cô tiết lộ, khâu trộn bột rất quan trọng: “Chúng tôi trộn bột gạo và bột năng theo tỷ lệ hợp lý để bột tráng đạt độ mịn chứ không bị loãng hay vón cục”. Theo yêu cầu của khách hàng.

Thoạt nhìn, các bước có vẻ đơn giản nhưng người đầu bếp phải thực sự có tay nghề cao mới có thể tráng bột và cuộn bánh được mượt mà. Đầu tiên, nhà sản xuất nên đổ bột đều, dàn mỏng rồi mới cho bánh chính. Bột mỏng sau đó nên được lấy ra khỏi nồi trong nháy mắt để đảm bảo nó không bị rách.

Bột có vỏ dai và ngon, nhân thịt heo băm, nấm và tôm khô. Quán này không mua hành ở ngoài mà tự rán để đảm bảo vệ sinh.

Ngoài ra, nước chấm tự làm cũng thu hút những thực khách sành điệu bởi độ đậm đà, thơm ngon. . miền Nam. Ngoài giá, một suất cơm cuộn còn có thêm xà lách Thái cho đỡ ngán.

Giá phần ăn khoảng 40.000-70.000 đồng tùy theo số lượng nem và chả hoặc món khách đặt. -Khách hàng luôn gọi thêm chả giò và một suất bánh tôm đậu xanh – trông giống như bánh quy miền Nam. Đằng sau lớp vỏ giòn rụm là lớp nhân đậu bùi bùi thơm bùi bùi bùi bao quanh tôm. Bánh mỏng, mềm, ăn hoài không chán. Nhân bánh hình nêm rất vừa miệng. So với vị trí mặt tiền Đại Lộ Trung Tâm thì giá cả cũng phải chăng. Khách hàng tiết lộ rằng anh ta sẽ giới thiệu nhà hàng này cho bạn bè.

Giá một chiếc bánh tôm nhân đậu xanh là 18.000 đồng. Chén, bún, phở xào, bánh canh ghẹ … điểm nhấn là món bánh tráng lá gai nhân dừa được nhiều thực khách thích ăn. -Di Vy