Khi nói đến mì trộn, mọi người nghĩ ngay đến Nanyue Beef Noodle Soup, đây là loại mì có trong nước mắm và chứa nhiều thành phần. Tuy nhiên, sự kết hợp của sả và miến được bọc trong sả đã được giảm xuống bao gồm hai thành phần quan trọng nhất: chả cá và miến.

Món ăn miền Nam thường ngọt và tươi. Thích hợp với điều kiện thời tiết và thời tiết. Tuy nhiên, để kích thích vị giác của thực khách, vị chua của bát mì được làm từ cây me đã bóc vỏ, luộc bên trong và ép lấy nước. Trong quá trình chế biến ban đầu, đầu bếp sẽ dũng cảm nếm thử vị me và giữ được vị tươi, ngọt và chua, để thực khách không cảm thấy quá già hoặc quá ngọt. Nước sốt có chứa mì gạo.

Bột bánh mì được đặt trong một cái bát nổi bật với màu xanh của rau, màu trắng của mì và màu cam đậm của chả cá. Ảnh: Minh Đức

Nếu bạn muốn thêm nhiều gia vị, bạn có thể sử dụng nó với tương ớt. Khi bạn ăn, bạn sẽ cảm thấy súp chua ngọt ngấm vào súp, tan chảy trong đậu phộng rang, và độ tươi vẫn được duy trì do rau sống.

Phần quan trọng nhất của món ăn này là bánh mì. Cá bọc trong sả. Đầu bếp thường sử dụng cá băm nhỏ và tẩm gia vị, bọc trong sả và nướng trong lò nướng. Bánh cá nướng vẫn rất mềm sau khi nấu, vì nước trong sả sẽ được hấp thụ vào thịt và làm tăng hương vị của bánh cá.

Bạn có thể hút sả để ăn một mình hoặc nếm cùng nhau. Những quả bóng cá vàng nướng đều nên có màu sáng. Hương vị của sả và cá không tách rời mà trộn lẫn với nhau.

Các thành phần đơn giản, nhưng chúng hỗ trợ lẫn nhau, vì vậy các món ăn được thống nhất. Sự phong phú và khô ráo của cá được trộn với sả và miến và bánh cá. Chua, cay, mặn, ngọt, đầy đặn, đầy đủ độ tươi của ớt, đậu phộng và rau sống.

Địa chỉ ưa thích của bạn là một cửa hàng mì trên phố Fanwenhai ở quận Danping. Giá khoảng 30.000 đồng. Bạn cũng có thể thử mì hoành thánh, mì miến Nam Bo và nhiều hương vị độc đáo khác.

Xem thêm: Tôm và tôm từ một nhà hàng nhỏ ở Sài Gòn

Minh Đức