Ở Nghệ An (Nghệ An), súp cháo là món ăn phổ biến mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở nhiều nhà hàng. Mọi người ăn sáng, trưa hoặc tối vào buổi chiều muộn, nhưng không phải ai cũng biết cách tìm một nhà hàng ngon.

– Súp cháo trông giống như mì hoành thánh hoặc mì. Giống như dân làng ở trung tâm, thành thật mà nói, súp và cháo trông không đẹp lắm, nhưng thật khó quên.

Nguyên liệu chính để làm món ăn này là bột mì và một ít bột gạo. Trộn bột với nước, nhào cho đến khi nó thật mịn, cho qua máy ép trong mỗi máy, sau đó cho vào nồi nước sôi để nấu mì. Người ta cho những sợi mì này vào nước lạnh để làm cho sợi mì cứng, dai và không dính vào nhau.

Súp và cháo đơn giản và thô từ người dân miền trung. Ảnh: Phongve

Một món súp ngon phụ thuộc vào cách nấu súp và gia vị. Nước dùng được luộc với xương heo và gia vị. Tùy thuộc vào nhà hàng, có các thành phần khác nhau, chẳng hạn như một vài lát bánh mì, bánh mì cắt lát mỏng, trứng cút luộc, thịt và cá, hoặc tôm hấp dẫn hơn. Congee, rắc một vài lá ván gỗ Trung Quốc xắt nhỏ, và các thành phần choppy và nước dùng cay. Khi bạn ăn nhiều nước chanh, nó sẽ có vị như tương ớt. Bạn sẽ ngửi thấy một hỗn hợp chua, cay, ngọt và rất thú vị.

Cửa hàng cháo và súp ở thị trấn Vinh phía sau cổng Cửa Nam rất đông đúc và rất nổi tiếng. Súp cháo luôn đi kèm với một đĩa bánh mì nóng giòn, bạn có thể nhúng vào súp và thưởng thức. Tuy nhiên, có nhiều người ở đây, vì vậy bạn phải kiên nhẫn. Ngoài ra còn có nhiều cửa hàng đối diện cổng trường trung học Quang Trung, giá mỗi bát khoảng 15.000 đồng. -Xem thêm: Patties gà nướng-Jomoy’s Weird Food-Anh Phương