Nếu bạn có cơ hội đến Futong, Thanh Hóa hoặc Xining vào mùa mưa lạnh, thì bạn nên tìm những món đặc sản địa phương để bạn luôn có hương vị riêng trong tương lai. Phú Thơ (Phú Thơ) -một món ngon có nguồn gốc từ vùng núi của tỉnh Thanh Sơn. Thịt chua từ lâu đã là một đặc sản ở đây. Món ăn này rất đơn giản để làm, nhưng có một nồi thịt chua hấp dẫn và thỏa mãn là một kỳ công, đặc biệt là trong việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật chế biến. Trộn với gia vị và muối, rắc lên trên, và trộn đều để g bám vào bề mặt của một miếng thịt. Các công cụ tốt nhất để làm muối thịt là ống nút chai, ống tre hoặc bộ đồ ăn. Lá ổi được lót dưới đáy bình, bọc chặt trong thịt ướp, phủ một vài lớp lá ổi và cố định bằng một vài thanh ngang tre. Vào mùa hè, chỉ mất 3-4 ngày để thịt lên men và có thể sử dụng được, nhưng vào mùa đông lạnh, thời gian ủ bệnh kéo dài trong 5 – 7 ngày.
Thịt chua thông thường với quả sung, ổi, đậu lăng, quả mơ … Người dùng cho thịt vào lá và tương ớt tỏi. Ảnh: Việt Hà .
Lươn nghiền với chuối xanh ở Thanh Hóa
Nếu bạn muốn nếm lươn om ngon trong nước sốt nâu, vui lòng quay lại Hà Trung, Đồng ở thành phố Thanh Thuận, tỉnh Thanh Hóa khi bạn trở về trong thời tiết mưa. Những con lươn trong Son Mizuta thường to, mập và phong phú. Có rất nhiều món ăn ngon, như lươn chiên, cháo lươn, bún lươn … nhưng các món lươn chuối xanh rất thích hợp cho mùa lạnh.
Con lươn nên có màu vàng lớn, kích thước trung bình và hai màu sáng. Phát âm: bụng vàng, lưng đen. Sau khi loại bỏ tất cả chất béo từ bồ hóng, con lươn được xử lý trước, cắt thành miếng dài 3-5 cm và cuộn trong gỗ băm nhỏ. Nhẹ nhàng gọt vỏ chuối xanh trên da, ngâm muối, sau đó cắt thành lát mỏng, vắt khô, trộn với lươn, gia vị, vỏ cam, mắm tôm, hành tây và ớt, ướp trong 20 phút, sau đó nấu trên bếp Nấu chín. -Eat lươn nóng trong thời tiết lạnh và mang cơm. Ảnh: Thượng.
Lươn được trồng từ chuối xanh nên rất ngon trong thời gian dài và nấu trên lửa chậm để trộn các hương vị. Khi chuối mềm, bột có thể được trải ra, lật ngược rau và ăn nóng. Hương vị béo ngậy của cá lươn vàng hòa quyện với vị ngọt của chuối, làm tăng độ chua của mẻ, và thêm hương vị cay của vỏ cam và ớt, và thêm mùi thơm của mắm tôm … Nó tạo thành một đặc trưng khó quên của vùng quê yên bình. .
Trang Bang Canh Canh Xining-Xining Đặc sản dần dần làm quen với khách hàng. Bát bánh súp trông rất đơn giản, bao gồm thịt nạc và chả giò, và thêm một ít hạt tiêu vào nó, nhưng bạn chỉ cần trượt trong muỗng và nó sẽ “đóng băng” trong vài giây. Hương vị rất ngon. Để có được món súp bánh mì trắng dài, người ta thường chọn loại gạo thơm.
Bánh súp Tlangbang là một lựa chọn hợp lý cho thời tiết lạnh. Ảnh: Huân Phan .
Do sự phức tạp và kỹ năng chế biến, bạn sẽ khó quên được vị ngọt và đầy đặn của thịt, vị thơm và dai của bánh, và vị chua ngọt. Nước mắm được trộn riêng. Sau khi uống, bạn nên tiêu thụ Trang Banh Canh ngay lập tức. Mùi khói bốc lên và rau cũng có thể ăn được.
Lê Thượng-Thảo Nghi