Khác với mì cá Hải Phòng, cá tráp biển Hải Dương và bún, các nhà hàng ở Nghĩa Lộ và Yên Bái chỉ sử dụng cá lóc bắt từ suối. Cá nên là cá nhỏ và vừa, không quá lớn. Cá lóc mềm, dai và khỏe. Cá được đánh bắt dưới suối, vì vậy thịt sẽ không giòn hay thơm khi ăn.

Bát bột cá cho bữa sáng, ngay cả khi bạn chỉ đến, bạn có thể yêu Yan Bai. ‘Chỉ một lần thôi. Ảnh: Minh Đức

Cá đầu đen sau khi mua sẽ được rửa sạch, chỉ có thịt được lọc và băm nhỏ bên cạnh, sau đó chiên. Thông thường mọi người chỉ chiên cá trước một ngày để tránh bị ôi và khô. Cửa hàng bột cá có sẵn từ sáng đến trưa, và buổi chiều là lúc bạn sẵn sàng trả tiền cho ngày hôm sau.

Bột cá là một thành phần điển hình, như lưới chống muỗi, mọc mầm, rau sống, đậu, giá cả. Đặc biệt, bánh cá được thêm vào mì cá Yan Bạch, những chiếc bánh cá này được làm từ thịt còn sót lại sau khi đầu bếp sử dụng thịt bò. Thực khách hoàn toàn có thể trải nghiệm hương vị của cá lóc trong bát mì.

Phở cá rất đơn giản. Nó được nấu với xương heo và giảm các loại gia vị cơ bản khác. Vẻ đẹp của món ăn này là nước sốt đặc trưng làm từ cà chua. Khi trộn với bột cá, nước dùng và nước thịt, nó tạo ra một hương vị tươi và ngọt.

Món ăn này rất đơn giản, nhưng có các thành phần cơ bản có thể giúp thu hút sự chú ý của khách hàng đối với cá. Các thành phần đi kèm là rất cần thiết để tăng hương vị phong phú. Philê cá chiên sẽ không bị bệnh, nhưng chúng có hương vị thơm ngon khi ăn với rau và súp trong.

Mặc dù nó không nổi tiếng như các món ăn truyền thống của Thái Lan, nhưng ở thành phố Bái Bàng Vọng, đầu bánh mì cũng rất hữu ích. Một loạt các đặc sản ở tỉnh Yan Bạch. Giá phở cá dao động từ 20.000 đồng đến 25.000 đồng.

Đọc thêm: Món ngon tại Mu Cang Chai Bazaar

Minh Đức