Đặc sản hàu Van Don

Van Don cách thị trấn Hạ Long 50 km. Đây là một hòn đảo du lịch nổi tiếng với hàng trăm tảng đá lăn quanh vịnh Batu Long xinh đẹp. Nước của nó tương đối kín và yên tĩnh, và nhiệt độ nước ổn định trong suốt cả năm, ít ô nhiễm hơn hoặc ít bị ảnh hưởng bởi sự đi qua của tàu. Sự phát triển của nghề nuôi hàu là một lợi thế tự nhiên.

Khu vực Van Don hiện có khoảng 22 ha mặt nước nuôi hàu, chủ yếu là hàu Thái Bình Dương được nuôi bằng mô hình bè và phương pháp thả dây. Nguồn cung cấp hạt giống đến từ Trung tâm nhân giống hàu Fantang. Nông dân sử dụng hàu được thu hoạch trước đây làm giường hàu. Hàu Hàu không chỉ có thể giúp hàu treo và phát triển, mà còn hạn chế tác động đến môi trường như các vật liệu treo khác. Rêu ở trong nước biển, do đó không cần cho ăn trong quá trình sinh sản. Thay vào đó, nông dân quan sát và thường xuyên kiểm tra cáp treo để đảm bảo hàu phát triển khỏe mạnh và phát triển bình thường. Nếu con hàu bị nhiễm ánh sáng mặt trời, ha hoặc giun, người nông dân sẽ ngay lập tức loại bỏ ánh sáng mặt trời và nhặt giun bằng tay hoặc dưới ánh nắng mặt trời thay vì sử dụng thuốc hoặc kháng sinh. Hàu hũ. Ảnh: Bizmedia .

Sau khi được bảo quản trong môi trường tự nhiên 4-5 tháng, hàu dài khoảng 7-10cm và nặng 60-80g, đạt tiêu chuẩn thương mại. Vào thời điểm đó, hàu rất dày và giàu chất dinh dưỡng như magiê, kẽm, sữa và các mô. Việc thu hoạch hàu thường ở gần bè. Sau khi tách hàu trưởng thành khỏi nguyên liệu chế biến, hàu được chuyển đến cảng và đưa đến nhà máy chế biến cùng ngày để sản xuất hàu. Sử dụng một bàn chải sạch để dính đất vào hàu. Do đó, một khi da bị lột da, vi khuẩn sẽ không bị ô nhiễm chéo trong thịt hàu. Giai đoạn lột vỏ được thực hiện bằng tay, do đó sẽ không có vỏ và tạp chất trộn vào thịt, điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của tôm.

Sau đó, rửa sạch thịt hàu một lần nữa bằng nước muối loãng để loại bỏ độ dính. Sau đó chiên kỹ. Thời gian chiên là khoảng 15 phút ở nhiệt độ 140-150 ° C. Sau khi khuấy, thịt hàu được sấy khô, cắt nhỏ và chuyển sang giai đoạn trộn. Bước cuối cùng trong chế biến hàu là làm chậu hoa. Sau khi cân điện tử được làm đầy và cân bằng, hàu được tiệt trùng trong 4-5 phút ở nhiệt độ 150 độ C, sau đó dán nhãn và chờ được vận chuyển đến nơi ăn.

Trong quá trình này, khi công nhân sản xuất căn hộ phải làm việc, vui lòng mặc áo liền quần, găng tay và khẩu trang vô trùng. Máy móc và dụng cụ như pallet được giữ sạch sẽ trước và sau khi sử dụng.

Vanden hiện sản xuất 30 tấn hàu mỗi ha và mỗi vụ, và hiện cung cấp hơn 8.000 chai. Hàu được đưa ra thị trường hàng năm. Hàu Van Don được làm từ hàu tươi. Những con hàu này cứng, giàu chất béo và ngọt. Vì chúng được nuôi trong điều kiện tự nhiên, chúng ngày càng trở nên phổ biến hơn đối với người tiêu dùng.

Giang ta

点击进入首页
点击进入首页