Có nhiều loại ẩm thực Việt Nam, nhờ gia vị phong phú và ngon miệng, thu hút nhiều khách hàng, nhưng nhiều loại như tiêu, củ, và trái cây không được biết đến nhiều. …— Theo các chuyên gia ẩm thực, nguồn gia vị Việt Nam hiện nay rất phong phú, nhưng chúng chỉ được phát triển theo cách trồng cây bằng tay và không được lan truyền rộng rãi. Gia vị chủ yếu phụ thuộc vào loại sản phẩm tươi, chưa qua chế biến và chế biến, vì vậy chúng phụ thuộc vào thời tiết và khí hậu, vì vậy chúng không thể được sử dụng mọi lúc mọi nơi. Điều quan trọng không chỉ là tìm thấy các loại gia vị ngon mà còn làm cho chúng có sẵn cho mọi người trong bếp. Xây dựng Bản đồ gia vị của Việt Nam là bước đầu tiên để đạt được mục tiêu này. Đây cũng là lý do tại sao ban tổ chức cuộc thi “Chiếc thìa vàng” đã thu thập các loại gia vị độc đáo như “gạch” vào năm 2015. Nó lần đầu tiên thành lập Bản đồ gia vị của Việt Nam. Ví dụ, gia vị hạt tiêu vốn có ở khu vực cao nguyên trung tâm, với hương vị cay và thơm, nơi mọi người thường sử dụng nó để thay thế hạt tiêu trong nước chấm.
Ở khu vực trung tâm, người ta thường sử dụng củ thay thế. Tỏi được sử dụng để ngâm thức ăn để tạo ra hương vị riêng của nó. Nó cũng là một loại gia vị tốt cho sức khỏe và có tác dụng giảm mẫn cảm khi nấu cháo.
Vị chua rất chua. Nó thường được sử dụng trong súp và súp cá. Một vị chua, thường được sử dụng trong súp, người bán cá, và nhiều người ở đồng bằng sông Hồng.
Bạch đậu khấu xuất hiện nhiều hơn ở phía bắc, mang lại vị cay, thơm và nhiệt, vâng. Que hàn, que đờm, dạ dày nóng, tốt cho sự thèm ăn.
Mật ong tươi, với vị ngọt, lá và trái cây dùng để ướp thịt, ướp với măng chua. Gia vị này đã được tìm thấy ở vùng Đông Bắc.
Macarach có mùi thơm cay, mùi thơm đặc trưng, được sử dụng để ướp thịt nướng và món tráng miệng, và nó cũng có nhiều ở Tây Nguyên. — Hạt dấm balsamic bạc hà, được sử dụng để ướp thịt hoặc thêm gia vị, thường được tìm thấy ở Tây Bắc. . Gia vị này toát lên hương vị sả được sử dụng để ướp các món nướng hoặc nước chấm.
Nhà tổ chức cũng phát hành cuốn sách công thức lập kỷ lục đầu tiên “Chiếc thìa vàng và phương pháp nấu ăn tinh tế”, cách chọn nguyên liệu, gia vị, chuẩn bị và hiển thị thực phẩm một cách tinh tế. Cuốn sách cũng giới thiệu những đặc điểm độc đáo của ẩm thực Việt Nam và các loại gia vị đặc trưng của từng vùng.
Chiếc thìa vàng có 180 đội trong năm 2015 và 540 đầu bếp đến từ 64 tỉnh trên thế giới. Quốc gia. Cuộc thi được chia thành 3 vòng, bao gồm vòng sơ khảo, bán kết và chung kết, sẽ được tổ chức tại 6 khu vực trên cả nước. Cuộc đua năm nay sẽ bắt đầu tại Cần T từ ngày 2 đến ngày 3 tháng 6 cho các đội từ khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Cuộc thi trị giá hơn 3 tỷ đồng và được tổ chức bởi Công ty TNHH Minh Long I, Trung tâm nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) hợp tác với thương hiệu và nhà tài trợ Ly’s Horeca. Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) và Tổng cục Du lịch Việt Nam
Minh Trí