Bánh cá là một món ăn phổ biến ở Phan Thiết, Nha Trang, Xining, Bình Định, Vũng Tàu và nhiều nơi khác. Tùy theo vùng, các món ăn khác nhau, nhưng hương vị của Phan Thiết hay Nha Trang dễ ăn hơn.

Bánh súp Phan Thiết có các sợi lỏng lẻo, mờ đục và không dính vào nhau. Súp nấu ăn nên được chuyển thành một nồi súp làm từ cá tươi, chẳng hạn như cá biển, cam và cá thu. Khi nấu, thêm một ít nấm để tăng độ ngọt. Súp Nha Trang cũng có thể được đun sôi trong súp cá nước mặn, thường là với nước mắm, với một ít tương ớt.

Một bát súp hương vị chất lượng cao Phan Thiết, với bánh mì, bánh mì chiên, trứng cút, rắc ớt chuông và hành tây, và thêm một vài lát ớt. Ảnh: Võ Quốc

Bánh chưng cá thường có hai loại: chiên hoặc hấp. Khi ăn bánh rán, thực khách sẽ cảm thấy vị béo, đậm đà và dai, trong khi ăn bánh hấp sẽ có hương vị béo, thơm, thịt và cay. Thông thường, một bát súp chất lượng cao được làm nóng, và cắt thành những lát bánh mì mỏng trong một hình chữ nhật, bên trên có thêm hành tây xắt nhỏ và rắc hạt tiêu để có được hương vị đậm đà hơn.

Đặc biệt là ở Phan Thiết, Người ta không chỉ ăn bánh mì súp mà còn ăn bánh mì nóng giòn, xé thành từng miếng nhỏ trong nước dùng. Thậm chí, nhiều người còn mua từng cuộn riêng lẻ và ăn những miếng băm nhỏ với nước sốt chua ngọt.

Cá nướng rất ngon đến nỗi nhiều thực khách có thể mua riêng những lát mỏng để rắc Nước sốt chua ngọt. Ảnh: Nguyễn Đàm – Tại Sài Gòn, nhiều cửa hàng bánh canh đã bắt đầu mọc lên để đáp ứng nhu cầu thực phẩm của khách hàng. Bạn có thể ăn bánh cá ở các cửa hàng trên đường Nguyễn Hồng Hồ ở huyện Tam Bình, Nguyễn Tri Phương, Quận 10; Vườn chuối ở quận 3, đường 9 ở quận Đi Vượt … một bát bánh mì có giá từ 25.000 đến 30.000 đồng .

Thảo Nghi