Cái tên Tau Bay Pho cũng xuất hiện ở Sài Gòn trước năm 1975 cùng với Pho Hoa, Pho Hung hay Dau Dau. Cửa hàng này được mở bởi ông Phạm Đình Nhân, một người Việt Nam từ Bắc vào Nam. , Khách hàng muốn thưởng thức món ăn nên đến đường Lý Thái Tổ (quận 10). Nhưng khi đến nơi, nhiều người thường bối rối vì họ không biết cửa hàng “thực sự” ở đâu, bởi vì có hai cửa hàng gần nhau gọi là “Vịnh Tàu Tàu”. Tôi tạm đặt tên cửa hàng là “áo vàng” dựa trên màu của máy chủ và đặt tên cửa hàng là “áo đỏ”.

Các từ trong cửa hàng áo đỏ (bên trái) là “xác thực” và cửa hàng áo vàng (bên phải) hiển thị “không có chi nhánh”. Nhiếp ảnh: Di Vy .

Khi giải thích về sự xuất hiện của hai nhà hàng, bà Sun Zihan, chủ sở hữu hiện tại của Phạm Đình Nhân, cửa hàng “Áo đỏ”, nói: “Hai cửa hàng này thuộc sở hữu của gia đình.” Hạnh Không bình luận về hương vị nào tốt hơn, anh nói tiếp: “Hương vị và sự đánh giá của mọi người rất cao. PhoBay Bay rất khác so với ngày trước.”

Để thỏa mãn sự tò mò của mình, tôi đã thử món phở ở Hai nhà hàng. Thoạt nhìn, cách bố trí và dịch vụ rất giống nhau, với một mùi thơm nhẹ từ bước đầu tiên của cửa hàng.

Nếu mì của “áo vàng” dày và dày hơn, thì nước gừng thơm được rang trên lửa, phở kiểu “áo đỏ” miền Nam, súp béo ngậy, xương, quế và thảo quả rất ngọt và thơm .

Tôi nhận thấy rằng vị khách “áo vàng” đã thêm vani hoặc mùi tây vào bát, ngay cả khi chủ khách sạn đã đặt nó lên bàn. Mặt khác, khách hàng của cửa hàng “Áo đỏ” thích thêm lát chanh, xịt nhiều loại nước tương đen và đỏ khác nhau, thêm nhiều rau và giảm giá.

Từ cửa hàng “Phở Phở” áo đỏ “(trái) và cửa hàng” áo vàng “. Bà Hải nói:” Trước đây, khi phở Bay đi ăn phở, phở phải mang theo một ít rau để ăn. Nhà hàng không còn phục vụ như ngày nay. “Năm). Ông Thanh Trung, sống ở quận Tân Bình, nghĩ rằng phở ban đầu không được ăn rau. Trang nói:” Tôi đã ăn ở đây (cửa hàng áo vàng) một vài lần, nhưng không bao giờ thêm bất kỳ loại thảo mộc hay gia vị nào. Vì vậy, tôi có thể nếm hương vị đầy đủ của món ăn này.

Tên của hai nhà hàng cũng khiến nhiều người nghĩ: “Tàu” bát. Đầu bếp “áo đỏ” nói rằng đây là cách đặt tên món ăn với tên của mình. Đầu bếp nói với một nụ cười: “Bởi vì tên đó là một chiếc khinh khí cầu,” Vì vậy phải có một chuyến tàu. “Trong hai cửa hàng này, giá phở” tàu hỏa “là 70.000 đồng, chứa đầy bánh mì và thịt. Thịt bò được chế biến thành 5 loại: ủ, nấu chín, đóng gói, đóng thùng và gân. Laibin Bạn có thể gọi những người bạn thích.

Khách truy cập vào hai địa chỉ này chủ yếu là khách hàng, nhiều thành phần khác nhau. Nhiều người cao tuổi đã bắt đầu nếm thử các hương vị liên quan đến trí nhớ trong một khoảng thời gian. Một số người trẻ cũng chọn nơi này. Bắt đầu một ngày mới để lưu giữ và khôi phục lại lịch sử mà họ chỉ nghe nói đến.

Ngoài Pho Bay, Sài Gòn có nhiều nhà hàng Phở có lịch sử lâu đời., Là một địa chỉ được nhiều khách hàng đánh giá cao. Video: Yuyu .— -Yuyu