Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng, một phần do sự phong phú và hương vị của các loại gia vị, vì vậy nó thu hút khách hàng, nhưng nhiều người như hạt tiêu, củ, trái cây, vv không được biết đến. .– Theo các chuyên gia ẩm thực, có nhiều loại gia vị ở Việt Nam, nhưng chúng chỉ được phát triển theo kiểu “làm vườn bằng tay” và chưa được phổ biến rộng rãi. Gia vị chủ yếu dựa trên các loại sản phẩm tươi, chưa qua chế biến và chế biến, vì vậy chúng phụ thuộc vào thời tiết và khí hậu và không thể được sử dụng mọi lúc mọi nơi. Điều quan trọng không chỉ là tìm các loại gia vị thơm ngon mà còn làm cho chúng có sẵn cho mọi người trong bếp. Làm thẻ Spice Việt Nam là bước đầu tiên để đạt được mục tiêu này. -Đây cũng là lý do khiến ban tổ chức Cuộc thi Chiếc thìa vàng năm 2015 thu thập các loại gia vị độc đáo như “gạch”, đây là lý do đầu tiên để xây dựng Thẻ gia vị Việt Nam. Ví dụ, gia vị hạt tiêu vốn có ở Tây Nguyên, với vị cay và thơm, người dân ở đây thường sử dụng gia vị hạt tiêu thay vì nước chấm.

Hoặc người dân ở khu vực miền trung thường sử dụng củ thay thế. Tỏi được sử dụng để ướp thực phẩm để tạo ra hương vị riêng của nó. Nó cũng là một loại gia vị có lợi cho sức khỏe và có tác dụng giảm mẫn cảm khi sử dụng để nấu cháo.

Vị chua rất chua, thường được sử dụng trong súp, súp cá, phong phú ở vùng tây nam. — Dưa bắp cải, thường được sử dụng trong nấu súp, cá và nhiều loại khác ở khu vực đồng bằng sông Hồng.

Bạch đậu khấu xuất hiện nhiều ở phía bắc, mang theo vị cay nóng, mùi thơm, vâng. thèm ăn.

Mật ong tươi, với vị ngọt, lá và trái cây được sử dụng để ướp thịt, và sau đó ngâm với măng chua. Gia vị này được tìm thấy ở vùng Đông Bắc.

Makarachi có mùi thơm cay, mùi thơm đặc trưng, ​​được sử dụng để ướp thịt nướng và món tráng miệng, và cũng rất phong phú ở Tây Nguyên.

Hạt balsam bạc hà balsam, được sử dụng để ướp thịt hoặc thêm gia vị, thường được tìm thấy ở Tây Bắc. . Gia vị này toát ra mùi của cỏ chanh dùng để ướp các món nướng hoặc nước chấm.

Nhà tổ chức cũng xuất bản cuốn sách đầu tiên “Chiếc thìa vàng và tinh chất nấu ăn”, ghi lại các công thức nấu ăn, cách chọn nguyên liệu, gia vị, phương pháp chuẩn bị và trưng bày. Đồ ăn rất đẹp. Cuốn sách cũng giới thiệu những đặc điểm độc đáo của ẩm thực Việt Nam và các loại gia vị đặc trưng của từng vùng.

Dự kiến ​​trong năm 2015, “Chiếc thìa vàng” sẽ có 180 đội và 540 đầu bếp đến từ 64 tỉnh trên thế giới. Quốc gia. Tổng cộng có 3 vòng, bao gồm vòng sơ tuyển, và vòng bán kết và chung kết được tổ chức tại 6 địa điểm trên cả nước. Cuộc thi năm nay sẽ được tổ chức vào ngày 2 đến 3 tháng 6 tại Tần T cho các đội từ khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Cuộc thi trị giá hơn 3 tỷ đồng được tài trợ bởi Công ty TNHH Minh Long I và Trung tâm hỗ trợ doanh nghiệp và nghiên cứu kinh doanh (BSA) phối hợp với thương hiệu Horeca de Ly và các nhà tài trợ. Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) và Tổng cục Du lịch Việt Nam