Súp cá lóc là một trong những món ăn phổ biến nhất ở khu vực Bình Trị Thiên. Nguyên liệu của món ăn này rất đơn giản, chỉ bao gồm mì, cá đồng và hành lá.

Đối với mì súp, Hiroshima sử dụng gạo lức và gạo nâu ngâm với nhau. Cho đến khi nó trở nên mềm, nghiền nó, nhào cẩn thận, và sau đó sử dụng một ống tre mỏng để cắt nó thành những mảnh nhỏ. Do đó, một khi được nấu chín, nó sẽ trở nên đục và cứng hơn những nơi khác.

Hành tây góp phần tạo nên hương vị độc đáo của món súp đầu rắn Quảng Trị. Nó cũng thuộc họ hành tây, nhưng lá trở nên nhỏ hơn, chắc và hăng. Giá một bát bánh canh khoảng 25.000 đến 35.000 đồng. Ảnh: Đinh Thanh Hải.

Cá lóc sau khi làm sạch sẽ được đun sôi để làm cho nó sống, và sau đó xương sẽ được loại bỏ. Những con cá tiếp theo được lót bằng vàng hấp dẫn. Xương cá được sử dụng để nghiền trong nồi súp. Do đó, ngoài mùi thơm của xương, nước dùng còn có vị ngọt tự nhiên của cá.

– Súp cá đầu rắn được ăn tốt nhất trong thức ăn nóng, chỉ cần chiết xuất từ ​​nồi. Khi nếm, chủ rượu thường rắc một ít bột ớt cay để tăng hương vị. Bát súp đúng phải đáp ứng các yêu cầu sau, chẳng hạn như bánh mì xốp, thịt cá béo ngậy, ươm vàng với nước dùng đậm đà, nhưng vẫn giữ được hương vị ngọt ngào.

Hôm nay, bạn có thể thưởng thức món cá lóc trên khắp thành phố lớn. Quốc gia. Tuy nhiên, hương vị của Quảng Trị vẫn có những đặc trưng riêng. Nếu bạn có khả năng đi qua ngã ba ở huyện Hailang, đừng quên dừng lại ở quán bar ven đường và ăn một bát bánh canh với giá 25.000 đến 30.000 đồng để cảm nhận sự khác biệt. ông