Những ai ghé thăm Sơn La và chiêm ngưỡng những mẫu da trâu không được quên hương vị sắc nét, êm dịu và đậm đà của chúng.

Phải mất rất nhiều công việc cẩn thận để làm món ăn này. Đun nóng trâu trên lửa để làm sạch lông dày và cứng, sau đó cạo lớp da bên ngoài và đun sôi trong khoảng 1 giờ. Người phụ nữ sau đó ngâm da trâu bằng nước lạnh để làm cho nó giòn và cứng, sau đó cắt nó thành những lát mỏng.

Vì da trâu cứng và dày nên cần nhiều nỗ lực để làm mỏng da. Các biến phải rõ ràng và mặt cắt rõ ràng. Bạn cần một miếng da trâu mềm, sau khi cắt nó, ngâm nó trong nước nóng và vắt một ít nước cốt chanh để tạo mùi hương. Mô hình da trâu là món ăn được nhiều khách du lịch tìm đến khi đến thăm Sơn La. Ảnh: xemtivi

Để có được một hình nộm trâu ngon phụ thuộc vào cách trộn các loại gia vị, mà băm nhỏ, tỏi, đậu phộng rang nên được cắt nhỏ, xắt nhỏ và trộn hoàn toàn với rau. Mùi thơm, rau rừng, là một vinh quang buổi sáng điển hình ở khu vực miền núi phía tây bắc.

Hương vị cơ bản là vị chua của măng, không phải chanh hay giấm, vì những người dưới đây thường làm mô hình. Ngâm măng chua trong măng tươi, và có đủ thời gian để tiết ra nước để đảm bảo vị chua và tươi. Măng có hương vị nhẹ nhàng và cay nồng. Mùi đậu phộng rang được hòa quyện với mùi thơm ngột ngạt, khiến cho thực khách cảm thấy lạ miệng. Ở các thành phố lớn, mô hình trâu thường được bán trong các cửa hàng dân tộc.

Anh Phương