Thưởng thức bia không chỉ để ngon miệng và uống, mà mọi người còn chú ý đến giai đoạn chính tạo ra hương vị độc đáo và chất lượng cao cho mỗi loại bia. Bởi vì 1200 yếu tố tạo thành hương vị độc đáo của mỗi loại bia, nhà sản xuất bia phải là một chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm, hiểu biết sâu sắc và nỗ lực học tập suốt đời. Michael Kraemer có truyền thống làm rượu vang lâu đời và là người thừa kế thứ năm của nhóm chuyên gia sản xuất bia chính của AB InBev. Khu vực này chiếm khoảng 25% sản lượng bia thế giới và được gọi là Budweiser hoặc Corona. Khi đến Việt Nam để điều hành nhà máy bia AB InBev ở Bih Duong, anh đã chia sẻ công nghệ sản xuất bia, được coi là bước chính trong việc tạo ra hương vị độc đáo và chất lượng cao cấp của mỗi thương hiệu. Ngoài men bia, nước, gạo, lúa mạch và gỗ sồi, nó cũng được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất bia.
Theo Michael Kraemer, công việc cụ thể của các chuyên gia sản xuất bia bao gồm bao quát toàn bộ quy trình sản xuất của nhà máy, bắt đầu bằng việc giám sát bia. Nguyên liệu, cho đến khi quá trình cuối cùng sẽ được hoàn thành chai. Mỗi bước của họ nên được đóng lại, bởi vì những sai lầm nhỏ sẽ thay đổi hương vị của một mẻ bia. Ví dụ, việc sử dụng Budweiser, hoa bia, gỗ sồi hoặc lúa mạch và các nguyên liệu thô khác đều phải được trồng nhiều nhất ở Hoa Kỳ và Đức. Nước bia ủ phải được lọc nhiều lần để đạt độ tinh khiết cao.
Men bia được coi là linh hồn của mọi loại bia và là loại men gốc được tạo ra bởi phép màu gần 139 năm. . Các men được lưu trữ ở Bỉ và St. Louis ở Hoa Kỳ. Mỗi năm, Michael Kraemer làm tan men một lần và sau đó đưa nó tới 53 nhà máy AB InBev trên toàn thế giới để tất cả các nhà máy sử dụng cùng một loại men gốc và sản xuất cùng loại men. Có cùng bia ngon.
27 năm làm việc trong nhà máy bia AB InBev của ông Michael Kraemer, sản xuất bia không chỉ là một công việc, mà còn là một công việc gia đình truyền thống. Cha ông là người tiếp tục công việc này và chuyển đến Hoa Kỳ để phát triển. Từ năm 8 tuổi, Michael Kraemer thường theo cha đến nhà máy bia. Khi nhìn thấy cha mình và các đồng nghiệp đắm chìm trong thế giới của lúa mạch, hoa bia, bia và gỗ sồi, anh dần dần quan tâm đến ngành công nghiệp này. Tình yêu và niềm đam mê của anh ấy với công việc khiến anh ấy rất thất vọng.
Michael xuất thân từ một gia đình năm người và là một chuyên gia sản xuất bia AB InBev. Đại học Michigan chuyên về kỹ thuật cơ khí và đã làm việc cho nhiều dự án liên quan đến kỹ thuật. Nhưng cuối cùng, vì quyết định này, anh trở lại với công việc này và thực hiện ước mơ và hạnh phúc thời thơ ấu của mình. Ông tự hào là một phần của truyền thống gia đình trong khi tiếp tục kể những câu chuyện của những người đã tạo ra thức uống ngon này.
Sản xuất bia là một quá trình nghệ thuật, và người biểu diễn là nghệ sĩ. Đây là lý do tại sao ngay cả khi công nghệ hiện đại hỗ trợ rất nhiều cho quá trình sản xuất, nó vẫn không thể thay thế khẩu vị của mọi người khi xác định hương vị của bia. Bởi vì bia là một sản phẩm có hương vị phức tạp, có 1.200 yếu tố cấu thành một hương vị độc đáo. Do đó, Michael Kraemer tin rằng kinh nghiệm của các chuyên gia là rất quan trọng để đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng và tính nhất quán của sản phẩm.
Hàng tháng, các chuyên gia cũng nếm thử các mẫu bia Budweiser. Budweiser Budweiser Các nhà máy bia InBev được đặt trên khắp thế giới để đảm bảo rằng tất cả các sản phẩm Budweiser được sản xuất trên toàn thế giới đều là đồng. Ông chia sẻ rằng bia hơi là sự kết hợp hài hòa giữa nghệ thuật và khoa học. Đây là một sự hiểu biết sâu sắc về khoa học sản xuất bia tiêu chuẩn, nhưng cảm giác và tình yêu của bia mới đã sinh ra nhiều loại bia chất lượng cao. Từ giai đoạn sản xuất bia, lên men, lọc đến quá trình đóng chai, từng chi tiết nhỏ của quy trình sản xuất bia là kết quả của sự chuẩn bị cẩn thận từ đầu đến cuối. cập nhật Do đó, mỗi bước đều quan trọng như nhau.
Trong giai đoạn thử nghiệm bia, vào lúc 11:00 sáng mỗi ngày, tất cả các chuyên gia sản xuất bia từ nhà máy bia nên ngồi lại với nhau để đánh giá các mẫu ban đầu. Hãy để bia ngày nay trở thành hoa bia, gạo, nước,Và lúa mạch. Sau đó trực tiếp thử chiết mẫu bia từ hỗn hợp lỏng, và ủ cho đến khi được chiết vào chai, sau đó sau 5 ngày, 7 ngày, 21 ngày.
Bài học quan trọng hơn là anh ấy đã học được từ chính mình và cha mình rằng anh ấy phải yêu bia trước khi trở thành một nhà sản xuất bia thực sự. Ông nói rằng là một nhà sản xuất bia, kiến thức về bia là không đủ, và không có tình yêu và sự nhiệt tình với bia, nó sẽ không thành công. Mọi người cần lắng nghe và hiểu những gì bia đang nói với họ để họ có thể tạo ra loại bia tốt nhất và tươi nhất.
— Thư Kỳ