Cháo Cái Taxin – “Hương thơm” của món cháo Cái Taxin cũng phổ biến khắp vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Cháo trở nên lỏng sau khi nấu chín. Do những người bán hàng thường dùng bông gòn để khuấy nên huyết bên trong tan ra thành từng mảng nhỏ, màu huyết hòa với cháo trở thành màu trắng ngà.

Cái Tắc là một thị trấn nhỏ thuộc huyện Thạnh Á Châu, tỉnh Hậu Giang. Nhiều quán cháo nằm gần đó. Dù là cách chế biến hay cách gia giảm gia vị, hương vị món ăn sẽ luôn khiến bạn hài lòng. Ảnh: dansanthonque .

Chả Cá Sóc

Cá mú ở Hậu Giang được thiên nhiên yêu quý và cho thịt thơm ngon đặc biệt. Chính vì vậy mà món chả cá ở đây cũng thu hút được cảm tình của nhiều thực khách. Chả cá ngày nay vẫn được làm thủ công. Sau khi thu mua cá mới đánh bắt, chúng sẽ được chế biến trong ngày. Nếu chọn cá không cẩn thận, miếng bánh sẽ không được thơm. Cá được chọn có mắt xanh, mang màu đỏ tươi, thân cứng.

Bạn có thể thử trụng cá viên trắng, canh chua, bánh canh hay cá viên chiên, nồi cá đau hay canh rau với chả cá. Mỗi món ăn sẽ mang một hương vị khác nhau, nhưng vẫn không làm mất đi độ dai, ngọt vừa phải, giòn ngọt của món ăn. Ảnh: trangtraihaugiang .

Bún gỏi già

Ngay từ miếng ăn đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của nước mắm Linh. Ngoài ra còn có vị béo ngậy của dừa, vị chua nhẹ của me và vị ngọt của tôm. Nhiều người nhầm lẫn món ăn này với bánh mì vì nguyên liệu chính để nấu là nước mắm.

Khi nấu canh nên cho nước dừa và đường phèn vào để canh mềm và không bị váng. Giá một tô bún bắt đầu từ 15.000 đồng. Khi ăn có thể cho thêm chút chanh và ớt băm nhỏ nếu cần. Ảnh: Instgram .

Pebble Sprout

Bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên khi nhìn cách bày trí các món ăn và liên tưởng đến “mầm đá” trong truyện Trạng Quỳnh. Món ăn này thường là một bộ, bao gồm 4 viên đá được nung nóng, dùng để nấu thịt lợn. Xung quanh là rau sống, cải thìa, ớt tươi và rau thơm. Thái thịt heo thành từng lát mỏng, ướp gia vị vừa ăn, để riêng. Khi ăn, bạn gắp thịt đặt lên đá cuội, khi thịt chuyển sang màu vàng và tỏa ra mùi thơm. Ảnh: Yong .

Chùm Ngây – Món ăn dân dã ở Hậu Giang, lá xoăn, quăn, vị ngọt và giòn. Cây bụi có mỏ dài, lá xoắn, chưa mọc thành vị, thường được dùng để ngâm cá thác lác, pha nước mắm dấm tỏi, nước thịt, chiên hoặc làm tôm sống, xào … – Món ăn này thường xuất hiện trong bữa ăn của mọi người. Rau rất dễ hư nên bạn đi đâu cũng có thể ăn được. Giá các gói nhỏ bắt đầu từ 10.000đ. Photography: lenlich .

Di Vy