Cua hoa hay còn gọi là cua da kép đang thay vỏ phát triển. Lúc đó thường lấp lỗ nên rất khó nhìn. Vì số lượng ít, giá trị dinh dưỡng cao nên loài cây này ít được bày bán trên thị trường, người dân thường làm quà biếu hoặc ăn trong nhà.

“Ghẹ thịt hay ghẹ không còn xa lạ với người Sài Gòn, nhưng ghẹ hai da thì không như vậy. Lê Nguyễn Ca Đạo, ngụ quận 4, cho biết chỉ có dân sành ăn mới bỏ ra cả triệu đồng mới mua được một ký. Ghẹ. “Ghẹ vàng vận hay ghẹ là loại ghẹ có giá trị dinh dưỡng cao. “- Trong quá trình phát triển của ghẹ, giai đoạn ghẹ (vài ngày trước khi thay vỏ) là lúc ghẹ săn chắc, nhiều gạch và nhiều dinh dưỡng nhất. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món như: cháy tỏi, rang muối, ghẹ đen. Sốt tiêu, sốt trứng muối, hầm nóng, hấp bia hoặc hấp nước dừa.

Khi ăn, khách chỉ cần tách nhẹ để lớp da mỏng, bên trên có lớp da mềm, bên trong dễ xé bằng tay. Theo những người sành ăn, trước tiên phải chia cua ra làm đôi, dùng thìa gắp gạch vừa ăn, phần gạch của cua mềm hơn gạch thông thường, miếng cua không quá béo và hơi mặn. Hương vị đậm đà, không tanh, ăn không thấy ngán.

Thịt cua, bạn tách chân và càng, tách lấy phần thịt, có thể chấm với muối tiêu chanh tùy sở thích. Vỗ. Thịt ghẹ cứng, giòn, trắng và đậm vị Cuối cùng là ghẹ được rất nhiều người ưa thích, lõi ghẹ không cứng như ghẹ, càng ghẹ có mai mỏng và gần thịt hơn.

So với ghẹ thường Ghẹ thịt cứng và có nhiều gạch, trên đường Trường Sơn, quận 10, muốn ghẹ ngon, thực khách nên mua ghẹ tự nhiên thay vì ghẹ “. Bạn có thể dễ dàng phân biệt hai loại. mở. Cua biển hoang dã thường có màu sẫm hơn, có thể xanh rêu hoặc nâu đất. Phần bụng cua nuôi nhợt nhạt, không ngon. “Anh Quang cho rằng cua rừng ăn sẽ ngon hơn vì phải vận động liên tục để tìm thức ăn, thịt lại dai, nhiều dinh dưỡng nên cua đánh bắt ngoài tự nhiên cũng đắt hơn cua bắt ngoài tự nhiên”. Giá trị trung bình một kg ghẹ tự nhiên nhập từ vùng biển Đài, Bến Tre khoảng 800.000 đồng, ghẹ biển khoảng 900.000 đồng, ghẹ biển khoảng 1 triệu đồng, chưa kể dây thừng, giá có thể dao động do thời tiết .—— Ghẹ Rất đắt và hiếm nên không phổ biến trên thị trường, ở Sài Gòn cũng có vài nhà hàng chuyên về loại cua này, khách hàng nên gọi điện đặt hàng trước vì không phải lúc nào cũng có.