Bề bề là một loại bí danh của tôm càng, hải sản rất giàu dinh dưỡng, ngoài hấp bia, hấp nước dừa, nướng muối, nướng phô mai, bề bề còn được dùng làm nguyên liệu chính của món bún luộc.

Bề bề là tên gọi khác của tôm càng, hải sản bổ dưỡng, ngoài hấp bia, hấp nước dừa, nướng muối, luộc phô mai, bề bề còn được dùng làm nguyên liệu chính cho món bún luộc.

Để có được một bát cao quạt, nước lèo phải vừa đủ. Đầu bếp Sài Gòn thường dùng nước dừa tươi để luộc, ninh xương, me tươi, cà chua, dầu hạt điều, muối, đường, hạt nêm và một số gia vị khác. Sau khi nếm, nước dùng có vị đậm đà nên khi chan vào mì cảm giác rất vừa miệng. Để có một tô mì mỏng ngon, nồi nước lèo phải luôn sôi.

Để có một tô mì mỏng chất lượng nhất thì nồi nước lèo cần phải đủ chất. Đầu bếp Sài Gòn thường dùng nước dừa tươi để luộc, ninh xương, me tươi, cà chua, dầu hạt điều, muối, đường, hạt nêm và một số gia vị khác. Sau khi nếm, nước dùng có vị đậm đà nên khi chan vào mì cảm giác rất vừa miệng. Để có một tô bún ngon thì nồi nước lèo phải luôn sôi.

Chả tôm và chả cá là một trong những thành phần được thêm vào trên bề mặt của tô bún.

Tôm và chả cá là một trong những thành phần được thêm vào tô bún.

Có quán, đầu bếp còn sử dụng chả cá với công thức đặc biệt để tôn lên hương vị đặc trưng của tô bún.

Có quán, đầu bếp còn sử dụng chả cá với công thức đặc biệt để làm tăng hương vị độc đáo cho tô bún.

Mực hấp cho cảm giác sần sật đậm đà hương vị biển.

Mực hấp có vị hải sản sần sật. Hải sản.

Ngao làm cho nước dùng trong tô bún ngọt và đặc hơn.

Ngao làm cho nước dùng trong tô phở ngọt và đặc hơn. Và đậu phụ rán là một nguyên liệu cần thiết.

Giò heo và đậu hũ chiên là chủ yếu.

“Đặc điểm chính” của tô bún là làm chín bề mặt, bóc vỏ và cắt nhỏ để làm sạch hơi nước. Chất nền được chọn phải tươi. Chính vì bí quyết nên bề ngoài món chả sắt của đầu bếp Sài Gòn luôn ngọt và đậm đà hương vị biển.

“Đặc điểm” chính của tô bún là phần nổi bên trên được bóc và cắt nhỏ sau khi nấu trong lò. hơi nước. Chất nền được chọn phải tươi. Sử dụng bí quyết của mình, bề bề của các đầu bếp Sài Gòn luôn mềm và đầy ắp hải sản.

Bún Sài Gòn với rau muống rang và một chén tiêu chanh. Giá một tô hủ tiếu gõ từ 40.000 đến 60.000 đồng. Không chỉ bề bề, nhiều quán còn giao thêm cả cua thịt, càng cua. Thực khách có thể tìm ăn ở các quán trên đường Hoa Lan (Phú Nhuận) hay Nguyễn Thị Thập (quận 7).

Bún Sài Gòn ăn kèm với rau muống bào và một chén tiêu chanh. Giá một tô hủ tiếu gõ từ 40.000 đến 60.000 đồng. Không chỉ bề bề, nhiều quán còn giao thêm cả cua thịt, càng cua. Thực khách có thể tìm ăn ở các quán ở Hòa Lân (TP.Phú An) hay Nguyễn Thị Thập (Q.7). -Theo các vì sao