Ngoài đặc trưng sông nước, kênh rạch, miền Tây còn được biết đến với những món ăn khiến du khách “lặng người, kén cá chọn canh”.

Cá Lóc Nướng Vĩnh Long

Cá Lóc cuốn bánh tráng là món ăn tuyệt hảo. Ảnh: Huanpan-Ngoài đặc sản trái cây bốn mùa, món cá lóc nướng trui đậm chất dân dã là món ngon du khách không nên bỏ qua khi về Ronglong. Cá lóc nướng trui được nướng theo kiểu “rừng rú” nhưng ăn một lần là sẽ ghiền vì phải chế biến khéo léo, vừa miệng, nêm nếm gia vị cho cá ngọt thịt. Từ miệng đến đuôi cắm thanh gỗ xuống đất, phủ rơm lên trên rồi đốt. Thoạt nghe thì có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể nướng cá khi chưa hoặc chưa nấu. Nên phủ rơm rạ vừa đủ để cá sống được, khi có mùi tanh của cá và có nhiều rơm quá thì cá sẽ bị đắng.

Cá lóc nướng trui ngon nhất là sau khi nướng chín có lớp thịt trắng. Lớp quy mô. Cá lóc nướng trui thường được ăn kèm với bánh tráng, rau thơm, khế chua, húng quế, giá sống, chuối chát, dưa leo … cũng như tương tỏi, ớt, me.

Hủ tiếu Mỹ Tho rất phổ biến ở ĐBSCL, nhưng Hủ tiếu Mỹ Tho là cái tên bất hủ, bởi ai đã ăn rồi cũng nhớ mãi. Món ăn này được nấu với mì khô, thịt băm, tim lợn và tủy. Tô phở cần tây của tôi ăn kèm với giá đỗ, hẹ, xà lách và một số loại rau sống khác. Nước chấm được pha với nước mắm tỏi ớt chua ngọt giúp tô bánh thêm ngon và bắt mắt.

Một tô phở ngon phải trong và dai, không giòn hay mềm. Hủ tiếu Mỹ Tho bây giờ ở miền Tây đi đâu cũng có, nhưng ở Thiên Giang thì phải ăn món này.

Canh chua cá linh Đồng Tháp

Cá lăng ăn với bông điên điển Lê là món ăn khoái khẩu của du khách.

Bông dại là một loại cây dại đặc trưng ở miền Tây. Hoa nhỏ màu vàng thường được luộc hoặc xào với tỏi. Nhưng tốt nhất các bà luôn nấu canh chua cá linh mùa nước nổi. Dùng ngón tay để nhẩm cá, thân nhiều xương, vảy cứng. Bắt đầu từ khoảng tháng 11 âm lịch, nước rút, cá về ăn lúc đó ngoài việc luộc canh chua, người ta còn cho cá vào ủ với mắm. Rượu là một món ăn độc đáo của miền Tây, có lẽ chỉ ở đất nước này bạn mới tìm được món ngon hấp dẫn đến vậy. Vị ngọt của cá, vị chua của bông điên điển, vị chua chua, thơm thơm, giòn sần sật, chấm với nước mắm muối ớt, … khiến những ai đã ăn qua món này đều phải gật gù. Bến Tre

Kẹo dừa Bến Tre được mệnh danh là quê hương của những trái dừa bởi những cánh đồng dừa bát ngát, có tiếng từ lâu đời. Đến Bến Tre không chỉ để uống nước dừa mà còn phải thưởng thức nước dừa đường phèn thơm ngon, béo ngậy.

Nguyên liệu chính để làm nước đường dừa là dừa khô, gạo nếp, đường và đậu phộng. Ngày nay, có rất nhiều loại đường dừa do người ta sáng tạo ra nhiều hương vị như đường dừa sầu riêng, đường ca cao, dừa xiêm… để đáp ứng nhu cầu. Các nhu cầu khác nhau của khách du lịch. Thơ-một món bánh cống với rau và xà lách. -Tên gọi đặc biệt của loại bánh này xuất phát từ hình dáng của nó, chẳng hạn như rãnh thoát sâu. Bánh mì là món ăn phổ biến của Celeste, có thành phần chính là bột mì, thịt bằm, đậu xanh và tôm tươi.

Khi chế biến, cho hỗn hợp bột đậu xanh và thịt băm (đã chiên) vào khuôn, cho tôm tươi lên trên rồi chiên trong nồi dầu nóng cho chín vàng rồi vớt ra. Bánh nóng hổi giữ được vị thơm giòn và thường được ăn kèm với cải xanh, xà lách, diếp cá … và các loại rau sống như nước mắm tỏi ớt. Đặc biệt là Long An, đặc biệt là miền Tây. Rượu có tên Gò Đen từ 3 xã vùng Bến Lức là Mỹ Yên, Long Hiệp và Phước Lợi. Đây là nơi tập trung nhiều vườn nho nhất cách đây 100 năm.

Rượu Gò Đen được nấu 100% bằng gạo nếp nguyên chất và men gia truyền đảm bảo uống thơm ngon, ngọt dịu mà không bị cồn và vị. Bí quyết làm nên hương vị và chất lượng của rượu nằm ở việc lựa chọn loại gạo nếp, thường là nếp cái, nếp béo hoặc nếp nương trồng ở địa phương. Vì vậy, rượu Gò Đen là thức uống không thể bỏ qua khi du lịch Long nhãn.

Bạc Liêu chệch hướng

Ba mắt lưới này hòa quyện hoàn hảo với âm nhạc của ba rãnh ca khúc Anh. Vì ba khía này đều là thực phẩm dân dã, hình dáng không đẹp nhưng thịt thơm ngon, là đặc trưng của món ăn miền Tây.Khi đến xứ sở của hoàng tử Baleu thì không nên bỏ qua món ăn này. Muối ba khía mua ngoài chợ, bỏ vỏ, trộn thật đều với tỏi, tiêu, đường, chanh. Chờ ba khía ngấm gia vị khoảng 30 phút là có thể ăn được. Người sành ăn thường trộn ba khía lại với nhau, có thể ăn qua ngày hôm sau cho thấm đều gia vị, sẽ đậm đà hơn. Bạn có thể ăn ba khía muối với cơm ở mọi nơi, nước muối ở ba độ nước hòa quyện với vị ngọt của đường, vị đậm của chanh, vị cay của tỏi và ớt. — Xem: Từ Miền Tây

Theo Ngoisao