Yến quay heo giống như tổ mang đen của người bản địa. Lợn được nuôi trên thức ăn núi cao tự nhiên nên thịt săn chắc, giàu dinh dưỡng. Con lớn nhất khi trưởng thành nặng dưới 20 kg. Lợn được làm sạch lông, bỏ nội tạng, tẩm ướp gia vị nguyên liệu từ rừng núi. Thịt lợn được nướng trên lửa than cho đến khi da trở nên vàng nâu, giòn và có mùi thơm phức.

Gỏi lá Quintu

Nếu bạn chưa ăn gỏi lá ở Quintu, món này sẽ không được xem xét. Một món ăn hoàn chỉnh, vì gỏi lá “thượng hạng” có tới 40 đến 50 loại, từ những loại rau quen thuộc như lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, lá húng… mà ít khi ăn được. Nó xuất hiện ở nhiều loại lá, như: lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì và nhiều loại lá trên cao nguyên miền Trung.

Thưởng thức món này cũng là điều bắt buộc, đừng vội “vơ” hết lá mà phải làm đúng quy trình. Đầu tiên coi lá cải hoặc lá mơ là lá, sau đó cho lá chua và vài loại thực phẩm khác vào, cho vào một cái phễu nhỏ rồi cho thịt ba chỉ, tôm, da heo… vào phễu. “Tất nhiên bạn cần thêm hạt tiêu và muối, thêm chút gia vị.

Thịt nhím

Người Blau có nhiều món ăn dựa trên các loại rau rừng và động vật hoang dã như lợn rừng, chuột đồng, chuột đồng. Trong đó, thịt nhím Nhím là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng với cách chế biến phong phú, thịt nhím có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bồi bổ, nhuận tràng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nhím, nhím gói lá đông, món nào cũng ngon và độc đáo vì nhím biển cứng, thơm, hầu như không có mỡ, da dày và giòn.

Chỉ cần gạo nếp nấu với loại gạo nếp quen thuộc, Xôi măng nhưng đã trở thành món ăn sáng quen thuộc của mọi người ở Kuntum.

Cách làm xôi măng chua rất đơn giản và không quá khó, Lột sạch vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng Ướp gia vị, qua sơ chế để khử mùi hôi, măng được xào cùng với các loại gia vị thành mùi thơm đậm đà, gạo nếp được chọn đem ngâm với nước muối pha nghệ khoảng 8 tiếng để măng chín.

Có vị đậm đà Màu sắc, vàng nhạt đặc trưng Măng rừng được bày trên bát gạo nếp cẩm thu hút người qua đường và tỏa mùi thơm đặc biệt khiến nhiều người phải nán lại, chỉ kịp đi mua gạo nếp. Juezhong, món ăn ngon này cho phép mọi người đi khắp các thị trấn miền núi của Cao nguyên miền Trung một lúc.

Cá chua

Nếu bạn có dịp ghé thăm Kon Tum, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản Jep Triêng Sản phẩm cá chua của gia đình mang đậm hương vị miền núi, cách làm cá chua tuy dễ nhưng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cá dùng để chế biến cá chua là loại cá cứng, tương tự như cá trôi nhưng mình dẹt, nhỏ hơn. Sống ở sông suối Tây Nguyên, gia vị thấm sâu vào thịt cá, cho người tiêu dùng thấy được vị mặn của muối, vị cay của ớt rừng, vị ngọt của lá, vị thơm của ngô và vị chua của hỗn hợp lên men …– Dế chiên Kon Tum

Nếu đến Kon Tum, bạn đừng quên nếm thử món đặc sản chiên giòn để nếm được mùi thơm, vị đậm đà mà không ngán nhé. Đối với người dân tộc thiểu số Kuntum, món dế đã trở nên rất quen thuộc và rất phổ biến, có nhiều loại cơm như cơm niêu, cơm cháy nhưng chỉ cần nấu cơm niêu là ngon.

Chúc một đĩa hương Vàng ruộm đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến, đầu tiên phải rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi dầu đun sôi, làm như vậy đầu, chân và các bộ phận khác của con trở nên giòn, thân không bị mất vị vốn có. Vị béo ngậy, sau đó để món dế thêm ngon thì cho ít ớt, lá chanh, sả băm nhỏ vào nướng cùng, khi thêm gia vị cần nướng nhanh tay để lá chanh không bị mất màu xanh .– – Gỏi cá kiến ​​vàng

Khi đến với Rô Măm, vùng sống ở Sa Thầy, bạn nên thưởng cho món cá đánh thức kiến ​​vàng độc và lạ nhé, tên món này là Nhiều người sợ hãi, nhưng khi họ ăn Khi họ làm, họ muốn ăn nó.

Dùng ba ngón tay gắp một con cá vừa phải, đem về làm sạch, chặt khúc, bóp khô cho thơm như mùi cá. Kiến vàng chọn những tổ kiến ​​non, trứng đập dập tách rời. Lấy muối, tiêu xanh, tiêu rừng, trộn đều cá với kiến, thêm chút xăng.Cơm rất ngon. Khi ăn, lá sung thái thành từng lát mỏng và thưởng thức, vị ngọt của cá suối và vị béo của kiến ​​non, vị cay của tiêu, ớt hòa quyện tạo nên một hương vị ngon tuyệt. Chuột đồng – Người Jem Triêng, huyện Đăk Glei còn có món thịt chuột đồng đặc sản, chủ yếu chia làm hai món là thịt chuột nướng và chuột khô gác bếp. Mùa lúa cao nguyên chín vàng, cũng là mùa chuột đồng béo và ngon nhất. Cuộn nhanh đống rơm khô và dùng lửa đốt sạch lông để thịt chuột trở nên thơm và ngọt.

— Sau khi làm sạch lông, mổ bụng dưới, bỏ nội tạng, rửa nhanh qua nước, xát một chút muối lên thân chuột, sau đó dùng xiên tre nướng thẳng, nướng trên bếp than hồng cho đến khi ngả màu vàng. Cũ. Ăn kèm với một ít xoài, xoài, chấm với muối tiêu chanh cay cay rất hợp. Lấy một ít rau rừng cho vào bát, đổ ngập nước, bắc lên bếp rơm nấu chín một chút là có thể ăn ngon.

Cà phê đắng — Cà phê đắng là một nhóm thiểu số của Kuntum. Cà chua đắng được cắt thành từng dải mỏng ven đồi, ven suối, quả nhỏ (như quả xô hoặc quả) thuôn dài, dài hơn đốt tay, dọc quả có sọc trắng xanh đậm. Trước đây cà đắng là loài cây mọc hoang, nay được đồng bào dân tộc thiểu số trồng trong vườn rau, quả to hơn, màu xanh nhạt, vị ít đắng, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người. — Cắt cà đắng thành từng lát mỏng, xiên thành từng xiên nhỏ cho lên bếp nướng, khi cà chuyển sang màu nâu sẫm, mùi thơm lan tỏa và chín dần, có chút nước đắng, hơi dai, chua nhẹ thì ngâm muối. Và tiêu, hoặc với thịt nướng ngon. Ngoài ra, cà đắng còn có thể nấu tôm thành nhiều món, cà đắng từ tôm sông hay lươn, ếch, món nào cũng ngon, lại còn mang đến hương thơm hấp dẫn. Những ai lần đầu ăn cà đắng đều cảm thấy khó chịu với vị đắng của quả dại mà nhiều khi bị nghiền nát mà quên mất hương vị đặc trưng của nó.

Măng rừng hầm rượu ngọt

Do vị trí địa lý nằm trên dãy núi Kuntum và khí hậu luôn từ 10 đến 15 độ C mỗi ngày nên Sims luôn mát mẻ. Nguyên liệu để sản xuất rượu Sim đặc trưng của Kon Tum là cây sim dại, mọc tự nhiên trên cao nguyên thuộc làng Măng Đen, tỉnh Kon Tum.

Khoảng tháng 6 hàng năm. Đồng bào Cơ Tu và Xê Đăng từ vùng cao làng Măng Đen, tỉnh Kon Tum họp rừng và chọn sim. Để có được chất lượng tốt, bộ chọn SIM cần chọn chúng vào lúc bình minh. Nguồn nguyên liệu quý này kết hợp với công nghệ sản xuất rượu hiện đại của Pháp và cải tiến sản xuất rượu của Pháp đã mang đến cho rượu Simmondon hương vị mộc mạc. Khung cảnh thiên nhiên vùng núi cao, nhưng không kém phần sang trọng và đặc trưng rượu đế.

Xem thêm: Hướng dẫn tham quan vùng đất huyền thoại Kuntum

Theo Ngoisao