Không khó để tìm thấy một tiệm bánh mì nhỏ Hòa Mã trên đường Cao Thắng, quận 3. Nhiều người cho rằng đây là một trong những nơi bán bánh mì thịt đầu tiên ở Sài Gòn. Chủ nhân của nó là một cặp vợ chồng từ miền Bắc nhập cư vào Nam trước những năm 1950. Hiện ông đã qua đời ở tuổi 80 nhưng tiệm bánh vẫn do con cháu của ông phụ trách. Chiếc xe vẫn như lúc đầu. Ảnh: Phong Vinh

Đối với nhiều người, bánh mì là quán ăn nhanh, phù hợp với nhịp sống hối hả của người Sài Gòn. Nhưng ở góc bánh mì này, ta vẫn có thể cảm nhận được thời gian trôi qua và một chút hoài niệm về quá khứ.

Không gian quán không bề thế, bảng hiệu bẩn thỉu nhưng không hề lãng phí bánh mì cao cấp. Hương vị còn nguyên vẹn ngay từ đầu để lại ấn tượng sâu sắc cho nhiều thực khách đã từng đến quán.

Lúc này, thực khách sẽ ngồi trên một lối đi nhỏ với những chiếc ghế nhựa, thỉnh thoảng lại có vài chiếc ghế sắt cổ đặc trưng của thế kỷ. Ngồi trên những chiếc ghế cũ kỹ ở trung tâm thành phố, gọi một chiếc bánh mì và thưởng thức nó, bạn sẽ được trải nghiệm một hương vị khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác, và bạn sẽ cảm thấy tách biệt khỏi dòng xe cộ tấp nập đang chờ đón mình. .

Một ổ bánh mì ngon là sự kết hợp của bánh mì, thịt hoặc nhiều cọng rau, ớt và nhiều yếu tố khác. Nhưng điểm nhấn của quán phải kể đến là phần thập cẩm được chiên trong một chiếc nồi nhỏ. Trong nồi có nhiều nguyên liệu hấp dẫn khác nhau như trứng rán, thịt nguội, xúc xích, chả cá, chả lụa … tất cả đều được nấu kỹ và có chút hương vị. Cho hành tây và bánh mì vào đun cho nóng.

Chiếc nồi nhỏ bốc khói chứa trứng vàng, giăm bông nâu và cá viên một cách nổi bật. Thêm vào đó, bát đồ chua và bánh mì giòn rụm khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn. Ảnh: Phong Vinh

Bánh mì ở đây to hơn bình thường. Các thành viên trong gia đình cho biết, họ chọn loại bánh mì này vì không chỉ muốn nhiều người ăn mà còn có nhiều năng lượng cho công việc.

Đồ chua ở quán do mọi người tự làm. ngày. Củ cải cắt khúc to chứ không băm nhỏ như những nơi khác. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt thấm vào từng miếng ăn, ăn mãi không thấy ngán.

Nếu không thích đồ chiên, bạn cũng có thể gọi dăm bông, rắc tiêu, xì dầu và tương ớt, có thể ngồi nhâm nhi từ từ để cảm nhận vị ngon của món ăn này. Giá bánh mì trứng áp chảo trung bình từ 40.000-45.000 đồng.

Người đàn ông đã làm việc trên chiếc xe này hơn 50 năm là con gái của ông bà. Dù cũng đã lớn tuổi nhưng từng ổ bánh mì bán cho khách vẫn nhanh nhẹn, cẩn trọng. Ảnh: Phong Vinh-rất nổi tiếng, nhưng 50 năm qua tiệm bánh mì ở đây vẫn giữ được nét đặc trưng của chiếc xe van nhỏ phía trước, chưa trở thành tiệm sang trọng, chưa mở cửa. Một ngày, nhưng nó sẽ không được bán cho đến sáng.

Khách vào quán có nhiều thành phần khác nhau. Nhưng hầu hết họ là những người cao tuổi, và họ thường đến đây để nếm thử những hương vị liên quan đến ký ức thời gian. Một số bạn trẻ cũng chọn nơi đây để bắt đầu một ngày mới nhằm lưu lại và khám phá lại những gì họ chỉ nghe được từ những câu chuyện hay đọc trên các trang mạng xã hội.

Xem thêm: Car Grill Sandwich do tạp chí Mỹ trao tặng– Toyohei