Bún chả cá là món ăn phổ biến ở vùng Đà Nẵng, Quy Nhơn, Nha Trang. Ở Hà Nội, món ăn này có từ lâu đời nhưng số lượng bán không nhiều nên ít được người hâm mộ biết đến hơn Phở. Bò huế … nhưng điều này không làm cho món bánh mì chè mất đi sự hấp dẫn, quyến rũ.

Hạt tiêu là để món ăn này thêm cay và kích thích vị giác. Ảnh: Diệu Huyền .

Về cơ bản, món ăn này vẫn giữ nguyên cách nấu đơn giản thông thường. Một tô đầy ắp những viên cá viên chiên, bánh quế … Để giữ được hương vị nguyên bản, chè (cá thu) thường được đặt từ khu vực trung tâm. Do quá trình vận chuyển nên hương vị sẽ hơi nhạt đi nhưng vẫn giữ được hương vị vốn có.

Sau khi mang đi, người giao hàng sẽ tẩm ướp gia vị cho đậm đà. Vì vậy, khi nêm nếm, thực khách không cần chấm thêm nước mắm chua ngọt, ớt tươi như ruốc miền Trung. Thêm vào đó, măng khô mang đến một sự thay đổi khác lạ cho tô bún.

Luộc cá và xương heo thành nước dùng, cho thêm chút gừng, hành khô, ớt để tạo vị ngọt, đây cũng là điểm mấu chốt giúp món bún ngon hơn. Thời gian đun sôi không được quá ngắn hoặc quá dài để nước giữ được độ tinh khiết và hương vị.

Món này mời khách luôn kèm theo đĩa rau sống (hoa chuối, giá sống, rau húng …). Sợi mì mềm, nước lèo thơm, chả cá ngọt và một số loại rau tươi khiến món ăn này trở nên hài hòa hơn. Nhiều thực khách thích uống một tách trà, nhưng một số khác lại uống nước nóng trước, chấm vào tương ớt, hành tím ngâm và tiêu để ngửi mùi nước biển nóng.

Bạn có thể đến gặp họ. Tận hưởng khu vực của Ruan Guide và Chen Guijian. Giá mỗi tô trung bình khoảng 40.000đ

Diệu Huyền