Yến quay heo giống như tổ mang đen của người bản địa. Lợn được nuôi trên thức ăn núi cao tự nhiên nên thịt săn chắc, giàu dinh dưỡng. Con lớn nhất khi trưởng thành nặng dưới 20 kg. Lợn được làm sạch lông, bỏ nội tạng, tẩm ướp gia vị nguyên liệu từ rừng núi. Thịt lợn được nướng trên lửa than cho đến khi da trở nên vàng nâu, giòn và có mùi thơm phức.

Gỏi lá Quintu

Nếu bạn chưa ăn gỏi lá ở Quintu, món này sẽ không được xem xét. Một món ăn hoàn chỉnh, vì gỏi lá “thượng hạng” có tới 40 đến 50 loại, từ những loại rau quen thuộc như lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, hành, lá húng… mà ít khi ăn được. Nó xuất hiện ở nhiều loại lá, như: lá xoài, lá ổi, lá chua, lá chùm ruột, ngũ gia bì và nhiều loại lá trên cao nguyên miền Trung. Tất cả các lá, nhưng phải tuân theo đúng quy trình. Đầu tiên coi lá cải hoặc lá mơ là lá, sau đó cho lá chua và vài loại thực phẩm khác vào, cho vào một cái phễu nhỏ, cho thịt ba chỉ, tôm, da heo… vào phễu. “Tất nhiên bạn cần thêm hạt tiêu và muối, thêm chút gia vị.

Thịt nhím

Người Blau có nhiều món ăn dựa trên các loại rau rừng và động vật hoang dã như lợn rừng, chuột đồng, chuột đồng. Trong đó, thịt nhím Nhím là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng với cách chế biến phong phú, thịt nhím có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bồi bổ, nhuận tràng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, thịt nhím có vị ngọt, tính mát, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nhím, nhím gói lá đông, món nào cũng ngon và độc đáo vì nhím biển cứng, thơm, hầu như không có mỡ, da dày và giòn.

Chỉ cần gạo nếp nấu với loại gạo nếp quen thuộc, Xôi măng nhưng đã trở thành món ăn sáng quen thuộc của mọi người ở Kuntum.

Cách làm xôi măng chua rất đơn giản và không quá khó, Lột sạch vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng Ướp gia vị, qua sơ chế để khử mùi hôi, măng được xào cùng với các loại gia vị thành mùi thơm đậm đà, gạo nếp được chọn đem ngâm với nước muối pha nghệ khoảng 8 tiếng để măng chín.

Có vị đậm đà Màu sắc, vàng nhạt đặc trưng Măng rừng được bày trên bát gạo nếp cẩm hấp dẫn người qua đường và tỏa mùi thơm đặc biệt khiến nhiều người phải nán lại, chỉ kịp đi làm để mua gạo nếp. Juezhong, món ăn ngon này cho phép mọi người đi khắp các thị trấn miền núi của Cao nguyên miền Trung một lúc.

Cá chua

Nếu bạn có dịp ghé thăm Kon Tum, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sản Jep Triêng Sản phẩm cá chua của gia đình mang đậm hương vị miền núi, cách làm cá chua tuy dễ nhưng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cá dùng để chế biến cá chua là loại cá cứng, tương tự như cá trôi nhưng mình dẹt, nhỏ hơn. Sống ở sông suối Tây Nguyên, gia vị thấm sâu vào thớ thịt cá, cho người ăn thấy được vị mặn của muối, vị cay của ớt rừng, vị ngọt của lá, vị thơm của ngô và sự lên men của hỗn hợp này. Vị chua cay ….- Güntner Fried Cri

Nếu đến Quantum, bạn đừng quên nếm thử đặc trưng của chiên giòn để thưởng thức hương thơm, vị đậm đà. Món dế tương đối ít người biết đến với người dân đồng bằng Có, nhưng đối với đồng bào thiểu số Kuntum, món dế đã quá quen thuộc và phổ biến, có nhiều loại cơm như cơm lam, cơm cháy nhưng chỉ cần nấu là ngon.

To Để có một đĩa lòng vàng ươm, đòi hỏi nhiều công đoạn chế biến, đầu tiên phải rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi dầu đun sôi, làm như vậy đầu, chân và các bộ phận khác của con trở nên giòn, không bị mất phần thân. Vị béo vốn có của nó, sau đó để món dế ngon hơn thì cho ít ớt, lá chanh và sả băm nhỏ vào nướng cùng, khi thêm gia vị cần nướng nhanh tay để lá chanh không bị mất màu xanh. .

Gỏi cá kiến ​​vàng

Khi đến với Rô Măm, vùng sinh sống ở Sa Thầy, bạn nên thưởng thức món cá đánh thức kiến ​​vàng độc và lạ. Nghe tên nó nhiều người sợ nhưng khi ăn rồi lại muốn ăn, mùi Đến như một con cá. Kiến vàng chọn tổ của kiến ​​non và trứng của chúng được nghiền nhỏ để tách chúng ra. Lấy muối, tiêu xanh, tiêu rừng, trộn đều cá với kiến, thêm chút xăng.Cơm rất ngon. Khi ăn, lá sung thái thành từng lát mỏng và thưởng thức, vị ngọt của cá suối và vị béo của kiến ​​non, vị cay của tiêu, ớt hòa quyện tạo nên một hương vị ngon tuyệt. Chuột đồng – Người Jê Triêng ở Đăk Glei còn có món đặc sản thịt chuột đồng, chủ yếu được chế biến thành hai món là thịt chuột và khô chuột gác bếp. Mùa lúa cao nguyên chín vàng, cũng là mùa chuột đồng béo và ngon nhất. Cuộn nhanh đống rơm khô, vặn lửa to và cạo sạch lông để thịt dậy mùi và giữ nguyên độ mềm.

Làm sạch lông, mổ bụng, moi nội tạng, rửa sạch nhanh với nước, xát ít muối lên thân chuột rồi dùng xiên tre xiên thẳng nướng trên bếp than hồng đến khi ngả màu vàng. Ăn kèm với ít xoài cát, cùng chén muối tiêu chanh cay cay rất hợp. Lấy thêm rau rừng, cho vào bát, đổ ngập nước, bắc lên bếp rơm đun sôi là có thể ăn ngon.

Cà đắng — Cà đắng là món ăn dân dã của người dân tộc thiểu số ở Kon Tum. Cà chua đắng được cắt thành từng dải mỏng ven đồi, ven suối, quả nhỏ (như quả xô hoặc quả) thuôn dài, dài hơn đốt tay, dọc quả có sọc trắng xanh đậm. Trước đây cà đắng là loài cây mọc hoang, nay được đồng bào dân tộc thiểu số trồng trong vườn rau, quả to, màu xanh nhạt, ít đắng, dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người. — Cắt cà đắng thành từng lát mỏng, xiên vào từng que rồi cho lên bếp nướng, khi cà chuyển sang màu nâu sẫm, mùi thơm lan tỏa là vừa chín tới, còn một chút nước đắng, hơi dai, thấm nhẹ. Muối và tiêu trong đó, hoặc với thịt nướng ngon. Ngoài ra, cà đắng có thể dùng với nhiều món nấu tôm, tôm sông hay lươn, cà đắng, ếch, món nào cũng ngon và có mùi thơm hấp dẫn. Những ai lần đầu ăn cà đắng đều cảm thấy khó chịu với vị đắng của quả dại mà nhiều khi bị nghiền nát mà quên mất hương vị đặc trưng của nó.

Rượu ngọt hầm rừng ngập mặn

Do vị trí địa lý nằm trên dãy núi Kuntum và khí hậu luôn từ 10 đến 15 độ C mỗi ngày nên Sims luôn mát mẻ. Nguyên liệu để sản xuất rượu Sim Kon Tum đặc trưng của Kon Tum là cây sim dại, mọc tự nhiên trên cao nguyên thuộc làng Măng Đen tỉnh Kon Tum.

Khoảng tháng 6 hàng năm. Đồng bào Cơ Tu và Xê Đăng từ vùng cao làng Măng Đen, tỉnh Kon Tum họp rừng và chọn sim. Để có được chất lượng tốt, bộ chọn SIM cần chọn chúng vào lúc bình minh. Bằng cách kết hợp nguồn nguyên liệu quý này với công nghệ sản xuất rượu hiện đại của Pháp, cũng như quy trình sản xuất rượu vang của Pháp được cải tiến, tất cả đã tạo cho rượu Sim Măng Đen một hương vị mộc mạc. Khung cảnh thiên nhiên vùng núi cao, nhưng không kém phần đặc trưng của loại rượu sang trọng, đích thực.

Xem thêm: Hướng dẫn tham quan vùng đất huyền thoại Kuntum

Theo Ngoisao