Đã mở hơn 50 năm, Bánh tráng cuộn Hải Nam nằm cạnh những ngôi nhà và cửa hàng quần áo trên đường Caotang. Mặt tiền chỉ khoảng 2m nhưng không gian bên trong rất sâu, kê được hai dãy bàn ghế, có chỗ để xe riêng

Tuy đông khách nhưng cửa hàng không dùng máy tráng bánh, đầu bếp đổ bột cho khách. Ngay lập tức khi gọi điện. Chị tiết lộ, khâu trộn bột rất quan trọng: “Mình trộn bột gạo và bột năng theo tỷ lệ hợp lý để bột tráng đạt độ mịn chứ không bị loãng hay vón cục”. Theo yêu cầu của khách hàng.

Thoạt nhìn, các bước có vẻ đơn giản nhưng người đầu bếp phải thực sự có tay nghề cao mới có thể tráng bột và cuộn bánh được mượt mà. Đầu tiên, nhà sản xuất nên đổ bột đều, dàn mỏng rồi mới cho bánh chính. Bột mỏng sau đó nên được lấy ra khỏi nồi hơi trong nháy mắt để đảm bảo bột không bị rách.

Bột có vỏ dai và ngon, nhân bên trong là thịt heo bằm, nhân nấm và tôm khô. Quán này không mua hành bên ngoài mà tự rán để đảm bảo vệ sinh.

Ngoài ra, nước chấm tự làm cũng thu hút thực khách sành điệu bởi độ đậm đà, thơm ngon. . miền Nam. Ngoài giá, một suất bánh cuốn còn có thêm xà lách Thái ăn cho đỡ mệt.

Giá một suất ăn khoảng 40.000-70.000 đồng, tùy theo số lượng nem và chả hoặc món khách đặt. -Khách hàng luôn gọi thêm chả giò và một suất bánh tôm đậu xanh – trông giống như bánh quy miền Nam. Đằng sau lớp vỏ giòn rụm là nhân đậu mềm mịn, khoai môn thơm lừng và nhân tôm.

Hugh Huang (Q.7, TP.HCM) cho biết lần đầu tiên bạn “chinh phục” được quán ăn truyền thống này: mỏng, dẻo, ăn hoài không chán. Nhân bánh góc rất hợp khẩu vị. So với vị trí mặt phố Trung tâm thì giá cả phải chăng. “Khách hàng tiết lộ sẽ giới thiệu quán này cho bạn bè.-Giá một suất bánh tôm đậu xanh là 18.000 đồng.-Ngoài cơm cuộn, thực đơn tại địa chỉ này còn có nhiều món khác như bánh bèo, hủ tiếu Bún riêu cua, bánh canh ghẹ … nổi bật là món bánh tráng lá gai nhân dừa được nhiều thực khách ưa thích.