Cuối đường Trường Sa, nơi con sông Trà Khúc đổ ra biển là quán “ngon” nhất Quảng Ngãi. Nhưng ấn tượng đầu tiên mà khách hàng mang lại không phải là mùi vị mà chính là chiếc gáo dừa mà chủ quán dùng để gắp cho khách hàng.
Bà Pan’s Jinlian (64 tuổi) – chủ quán nói. Vách gỗ treo tường là hàng mới thực tế, tuổi thọ cửa hàng dài hơn -20 năm, nhưng nay càng sử dụng nhiều do hư hỏng. Cụ thể, gáo dừa được chạm khắc từ những khu vực bằng phẳng cách đây hơn 60 năm. Chồng của bà Lien, ông Cao Hongjin, cho biết: “Mẹ tôi đã sử dụng miếng dán này để đón khách khi đi dạo ở thị trấn Quảng Nghĩa (nay là thị trấn).” Sau này, khi về già, mẹ chồng của bà Liên không bán đồ quyên góp trong thị trấn. Thay vào đó, hãy bán đồ quyên góp ở chợ làng và sử dụng xô sắt sâu để lấy bánh rán nhanh hơn. Anh Cẩm nói: “Ba tôi chọn trái dừa già nhất là anh ấy.”
Quán ông Cầm góp, bà Liên có nhiều bánh rán. Nhiếp ảnh: Phạm Linh .
Theo anh Cẩm, nghề cúng dường của gia đình đã có từ thời ông nội anh. Mẹ anh về làm vợ năm 16 tuổi và nuôi 9 người con thành đạt. Anh nhớ lại: “Lúc đó, bố tôi đi chơi vào buổi chiều, thức dậy từ 3 giờ sáng để nấu ăn, và gọi điện cho mẹ tôi vào lúc gần sáng”, anh nhớ lại. Bà Liên đã nấu bánh rán với mẹ chồng được gần chục năm và tiếp quản quán sau khi mẹ chồng bà mất cách đây không lâu.
Cố gắng ngồi vào chiếc bô (bô) cũ của mình. Ông Kam nói với mẹ: “Bây giờ tôi vẫn cảm thấy hụt hẫng, nhưng mẹ tôi lúc đó rất tốt.” Gói tất cả đồ nghề cho anh: hai lá chuối và hai chồng bát để đậy ui, một gói bánh tráng sống, một gói bánh tráng, một chai nước mắm và một gói tiêu xiêm .. Anh Cẩm dùng tự làm Dừa bán tặng vợ. Ảnh: Phạm Linh.
Theo kinh nghiệm, anh Cẩm tiết lộ, tặng có màu vàng, đen tùy theo vùng đất anh sinh sống. Tang ngọt vì một phần nhỏ được gọi là mật ong hiến tặng, nhưng nó cần được nấu đủ để tạo ra chất ngọt. Đây là lý do tại sao ngay cả phụ nữ cũng luôn làm bánh rán nhiều nhất. Chị Cẩm cho biết: “Không cần nêm nhiều, chỉ cần cho nước mắm, ớt vào là được.” Lúc cao điểm, chị Liên có thể bán tới 100 chiếc bánh rán, có khi bán cả nước lẫn bánh rán. Cửa hàng Guangyi tại Sài Gòn. Bà Lian và chồng có bốn người con, trong đó một người hiện đang là nông dân quyên góp và một người hiến tặng. Cho đến nay, nghề cúng dường đã được truyền lại cho một gia đình 4 đời.