Vào tháng 9 và tháng 10, lúa chín vàng được tỏa ra trên các ruộng bậc thang ở bất cứ đâu ở Tây Bắc. Tại đây, bạn cũng có thể thưởng thức những món ăn ngon.

Lợn cắp nách bị trộm

Lái xe về hướng Tây Bắc, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những hình ảnh này trong chợ. Ảnh: Blogspot .

Là loại lợn chỉ vài chục kg, là động vật được người dân miền núi nuôi. Họ ăn ngô, khoai, sắn hoặc củ, rau rừng. Thịt được nuôi tự nhiên và rất sạch.

Thịt lợn cắp nách có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Ở Highland Restaurant, bạn có thể dễ dàng nếm thử món thịt nướng được tẩm ướp gia vị đặc trưng của núi rừng như lá mắc mật, mắc khén…, thơm lừng, vừa ăn vừa thấy ngọt đậm đà. Trao đổi hàng hóa. Giá thịt lợn trộm khoảng 130.000 đồng một kg. Ảnh: Blogspot.

Bò rừng thường được nấu khi đãi khách người dân tộc thiểu số. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở các nhà hàng trên núi.

Chủ bếp Tây Bắc ngâm muối ớt, gừng, mắc khén và hạt ổi giã nhỏ, tỏa mùi thơm đặc trưng. Để chế biến món ăn này, thường vào khoảng tháng 8, người ta mổ thịt trâu, chọn cá phi lê, bắp ở vai, lưng… rồi chặt thành từng miếng, nêm nếm gia vị rồi treo sang một bên. Trong nhà bếp trên lầu. Khói lửa đun sôi sẽ làm khô trâu và có mùi đặc trưng.

Xé trâu, bên ngoài nhìn khô, chắc nhưng bên trong vẫn có màu hồng tươi. Cho miếng trâu vào miệng, nhai thật chậm và cảm nhận vị ngọt dần lan tỏa. Giá thịt Trâu hiện xấp xỉ 700.000 đồng một kg.

Cơm da nướng

Cá nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách vùng Tây Bắc Trung Quốc. Ảnh: Sonlatourism

Pa pỉnh tộp (cá nướng) là món ăn độc đáo của cư dân Tây Bắc Trung Quốc. Cá suối thường chỉ ăn rêu, lá và vỏ sò nên rất sạch và không có mùi tanh khi mổ. Khác với cách chế biến dưới xuôi, người ta sẽ không mổ bụng mà dọc sống lưng, moi ruột.

Bánh phồng Pep có thể được làm từ bất kỳ loại cá nào. Sau khi mổ lưng, người ta ướp gia vị, cho rau thơm băm nhỏ, mắc khén … vào rồi xếp cá để nướng. Khách đến đây rất vui khi thấy cá tươi nướng trên bếp tro. Khi ăn thịt thơm ngon béo ngậy, mùi cá quyện với mùi thơm phức kích thích vị giác. Giá khoảng 70.000đ / kg .—— Anh Phương