Ở Bình Phú, vào mùa hè hàng năm sâu sống trên hạt điều, chôm chôm hoặc cây rừng. Khi màn đêm buông xuống, ve sầu sẽ lột da từ ấu trùng khi trưởng thành, và quá trình này diễn ra rất ngắn.

Nếu mọi người muốn món ăn này, họ phải chọn khi họ rời lớp học. Vỏ ban đầu do thân ve sầu rất mềm trong quá trình lột xác nên được gọi là ve sầu sữa. Cánh chỉ lột xác trong 30 phút sẽ khô cứng, ăn vào sẽ không ngon.

Những người giàu có ở Ping cho rằng ve sầu chiên là một sản phẩm đặc biệt và thường dùng chúng để chiêu đãi khách. Ảnh: amthuc

Ve sầu được chế biến thành nhiều món như nấu cháo, chiên, xào hành rồi chiên giòn là món ngon nhất. Sau khi bắt được bọ ve, người ta cho vào túi buộc lại, đem về rửa sạch với nước muối pha loãng để bọ không bị bung cánh mà để ráo xác.

Để không bị ngộ độc, ve ngâm trong nước muối, sau đó đổ lại nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Ve sầu nướng chín trong dầu nóng trên lửa cho chín vàng.

Ve sầu tỏa mùi thơm cay nồng, ăn kèm với rau thơm, chấm với nước mắm tỏi ớt. Cho vào miệng sẽ cảm nhận được vị thơm béo, giòn giòn.

Thịt ve sầu thơm hơn thịt xước. Ve sầu chiên giòn được bán trên thị trường ở huyện Đồng Nai với giá xấp xỉ 150.000 đồng / kg.

Anh Phương