Làng Phú Vinh thuộc xã Vĩnh Thạnh, cách trung tâm Nha Trang khoảng 7 km. Mặc dù nằm rất gần biển nhưng người dân nơi đây chủ yếu sống bằng nghề nông và trung thành với đất canh tác như những vùng đồng bằng khác quanh năm. Bạn có thể đến đây bằng đường bộ hoặc đi thuyền trên sông Cái. Khi đến thăm làng cổ Phú Vinh (Phú Vinh), du khách sẽ được thưởng thức món cá lóc nướng trui độc đáo của người dân địa phương.
Cá rắn hay còn gọi là cá quả, cá chuối là loài cá ngọt nhất thế giới. Loại cá đồng này có thịt chắc. Tuy nhiên, cá trơn và nhanh nhẹn, khó bắt. Ảnh: Nguyễn Nhật Cường
Cá lóc ngon nhất là vào mùa mưa, cũng là mùa sinh sản nên bụng cá có nhiều trứng, hoặc khi cá trưởng thành, đặc và béo. Ngoài nấu nướng, người dân địa phương còn chế biến loài cá này thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng muối, chiên giòn, om nước dừa …—— Nếu như người miền Tây có món cá lóc nướng trui nổi tiếng thì Người dân Nha Trang có những cách chế biến cá nướng rất thông minh. Ảnh: Cỏ May
Đầu tiên, bạn cần chọn những con cá lóc to, sau đó đánh sạch vảy, rửa sạch và để ráo. Ướp cá với hành, tỏi, đường, tiêu và nước mắm, để khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó chọn một ống tre phù hợp với cá, dùng giấy bạc hoặc lá mía bọc kín hai đầu rồi nướng trên bếp than, lửa càng nhỏ thì cá càng chín và thơm mùi măng tươi. Cho đến khi ống tre ngả sang màu xám, mùi thơm của cá nướng tỏa ra, chọc đũa vào thấy cá mềm. Các loại thực phẩm như khế, dứa, chuối xanh, rau sống, bún,… đều có thể cuốn trong miếng bánh tráng và thưởng thức. Ảnh: Du lịch Làng Tre-Trong nước chấm, độ hấp dẫn và độ ngon của món ăn này đã được đánh giá rất cao. Bạn có thể thêm nước mắm nêm hoặc nước mắm me tùy theo sở thích. Nếu là bát nước mắm me, người ta sẽ chọn me non để nấu chín, bóc vỏ rồi trộn vào bát nước mắm, thêm tỏi, ớt và đường để nước me đặc và đậm đà hơn. nếm thử. Nhưng không quá mặn.
Cá lóc nướng trui chế biến đơn giản, bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày và những dịp chiêu đãi gia đình. Món ăn này cũng là niềm tự hào về món ngon được người dân Nha Trang trình làng trước du khách thập phương.