Món ăn dân dã này rất phổ biến ở miền bắc nhưng hương vị mỗi vùng lại khác nhau. Bánh tráng cuốn bà là một trong những quán lâu năm được nhiều thực khách biết đến. Vịnh, nằm ở cuối đường Cát Cụt. Cửa hàng này nổi tiếng với các loại bánh chất lượng cao, trong khi giá ở những nơi khác chỉ bằng một nửa.

Vì lý do giá cả, nhà hàng này khá khó khăn, nhưng là nơi tập trung đông đúc hàng chục năm nay. Ảnh: An Hạ

Với giá 30.000 đồng, một đĩa hủ tiếu rất “xốp”, ở những nơi khác chỉ tương đương 20.000 đồng, muốn no cũng chưa đủ. Nhiều người tò mò về độ nổi tiếng của quán này mà đến đây thưởng thức một đĩa bún thì phải nói là không có gì đặc sắc.

Bánh được tráng bằng tay một lớp mỏng như khách nói, bánh luôn nóng hổi, ​​mềm và không bị nhão. Phần nhân bánh là thịt băm, mộc nhĩ rán thơm nhưng chỉ điểm trên mặt bánh chứ không đầy đặn. Du khách thường ngạc nhiên bởi hành khô, khi bày bánh ra đĩa thì bánh cũng được phủ một lớp bông. Xôi rất mịn, ngọt, hơi khô và mặn nên khi kết hợp với bánh cuốn nóng mềm tạo cảm giác rất bắt mắt.

Nhiều người thường gọi đó là bữa ăn nhẹ. Ảnh: Trang Thư

Bánh cuốn thường ăn với chả quế, còn bánh cuốn chay chỉ có một lớp bột bánh và rắc một chút hành khô. Gọi là bánh chay vì bánh không đầy đặn và cả hai đều được tẩm với nước mắm Cát Hải được pha chế kỹ lưỡng theo quán. Nước mắm pha loãng, đặc biệt là nước xương mềm, được đun thường xuyên, có thể nêm dấm, ớt, tỏi tùy theo sở thích. Bát nước chấm tuy có màu sẫm, không bị mặn mà ăn rất ngon, nhiều người còn ăn bánh, cắn một miếng nước chấm ngon lành, thậm chí còn hỏi cả ông chủ.

Nhân viên nhà hàng được đánh giá là rất lạnh lùng, nhưng phong cách phục vụ rất công nghiệp, nên bạn hầu như không phải đợi lâu. Khách đến ăn sáng đông, đông hay hè đều rất ưa chuộng. Nhà hàng đóng cửa vào khoảng 9:30 tối, vì vậy sau một ngày tham quan Hải Phòng, món này thích hợp làm món ăn nhẹ trước khi trở về nhà nghỉ ngơi.

Ngoài ra: Có hàng bánh cuốn 20 năm trong ngõ Hà Nội-Filin