Cá lóc nướng trui (miền bắc gọi là cá lóc) đã có ở nhiều nước và trở thành món ăn phổ biến. Nhưng khi đến với Dongta, món cá lóc nướng trui cuốn lá sen non mang đến hương vị khó cưỡng, là món ăn cần thiết. Sau đó rửa sạch cá với năm hạt muối, để ráo. Người chế biến thường dùng sả tươi, xiên trực tiếp từ miệng cá xuống phần thân dưới rồi nướng, vừa ghê vừa hấp dẫn.

Ngày xưa, người dân Tập Mùi dùng để nướng cá. Rơm rạ. Làm bánh ngọt cũng cần sự khéo léo và tỉ mẩn. Cần ước lượng rơm vừa phải để đảm bảo cá chín đều, không bị cháy và quá khô. Đầu và bụng cá là phần lâu chín nhất nên nấu cơm lâu hơn. Ngày nay, người ta thường đốt lửa than hồng và nướng cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu, da săn chắc và có mùi thơm.

Cá lóc được gói trong lá sen và sợi mì mỏng. Bạn có thể ngửi thấy linh hồn của đất nước Tongta trong từng món ăn. Ảnh: DongThaptourist-Đối với những loại cá lớn, để cá chín đều mà không bị cháy lớp ngoài, người ta thường đổ nước vừa miệng rồi cho vào bụng để duy trì nhiệt độ và làm chín cá bên trong. . Khi cá đã chín, chỉ cần đánh lớp vảy bên ngoài là có thể thưởng thức phần thịt trắng bên trong, thơm nồng.

Bọc cá trong lá sen non rồi chấm vào nước mắm me. Muốn ăn lá sen luôn xanh thì cuốn lá luôn, cuộn mép rồi rửa sạch, rồi cuộn lại với cá trắng.

Bọc cá trong lá sen, chấm vào bát nước mắm me đậm đà, cảm nhận vị thơm, ngọt của cá lóc nướng trui, vị cay cay của lá sen non hòa quyện với vị chua ngọt của nước mắm me. Bạn có thể nếm thử món này ở nhiều nhà hàng ở Đồng Tháp, vì đây được coi là món ăn đồng quê và giá mỗi suất khoảng 150.000 đồng.

Xem thêm: Giúp du khách tìm hiểu bí mật chùa trùng điệp – Anh Phương