Lên Tây Bắc đầu đông bạn sẽ bắt gặp một loại gạo nếp mới, người ta có thể nấu loại gạo nếp nương này theo kiểu “nương rẫy” mà không cần phải mang theo nồi, niêu. Họ chặt ống nứa nướng cơm, bắt cá dưới suối đốt nên ăn. Ảnh: dulichSaPa .

Gạo nếp mới có thể trộn với gạo nếp đen (tím), thêm chút muối và gừng, ngâm qua đêm, sau đó cho vào ống tre, thêm một ít nước và trang trí bằng lá chuối. Ống tre, ống trúc mới hoặc ống kiều mạch (một loại cây thuộc họ tre) đều có thể được dùng để làm cơm, điều này rất quan trọng để giữ được độ tươi và độ dày vừa đủ. Những người có kinh nghiệm cho rằng ống 25-30cm là lựa chọn tốt nhất để làm cơm.

Ống cơm được đun bằng than hoặc vùi trong lửa, quay liên tục để cơm chín đều hoặc không cháy. . Ăn xong bóc lớp vỏ cứng, bên ngoài vẫn còn lớp vỏ lụa ống tre bám vào cơm, cơm chín đều, dẻo và dẻo trong ống tre mới ngon. . -Nhân viên nướng có tay nghề cao có thể nấu cơm chín đều. Nhiếp ảnh: Chuan Phan.

Người dân Tây Bắc thường ăn cơm nóng, chấm muối vừng, cá nướng hoặc lợn rừng nướng lá vừng. Người Thái rắc đường chéo (đường chéo) lên cơm, một loại gia vị đặc biệt làm từ muối, ớt, tỏi và mắc khén. Nhà hàng cung cấp cơm lam cho du khách có món chim trĩ nướng mật ong, thịt bò nướng ống tre và rượu hạt cải. Gặp gỡ bên bếp lửa và nếm thử những sản vật núi rừng làm nên món ngon dân dã sẽ để lại những kỷ niệm khó quên trong hành trình khám phá Tây Bắc.

Miền Tây Bắc có món cơm trộn thịt nướng. Ảnh: Vndulich .

các tỉnh như Ambaek, Sangla, Lào Cai … Ở khu vực trung tâm, các quán ăn, nhà hàng bán cơm lam, gà quay, Sapa, Mù Cang Chải, Tucheng tấp nập. Chờ đợi khách du lịch. Gần Hà Nội nhất là khu Bản Lác ở Hòa Bình cũng bán rất nhiều gạo. Bạn có thể dùng bữa tại chỗ hoặc mua đồ ăn mang về với giá 10.000 đồng một ống.

Xem thêm: Năm du lịch quốc gia 2017 sẽ có bốn mùa – Mặt trời của mẹ