Trong các quán phở truyền thống, khó có thể tìm thấy phở sốt vang ở Hà Nội. Tuy nhiên, nếu đến Hà Nội, bạn nên thử món này, nhất là vào mùa đông lạnh giá.

Phở trên đường Tôn Đức Thắng

Quán phở nằm trên đường Tôn Đức Thắng, khu vực gần nhà quản lý Quốc Tử Giám lúc nào cũng đông khách, nhất là vào buổi sáng hoặc tối.

Phở sốt vang trên đường Tôn Đức Thắng nổi tiếng với hương vị đậm đà, nước dùng rất trong, ngọt và không nhiều dầu mỡ. Ảnh: Nguyễn Chi

Cũng là phở mềm, nhưng thịt bò được cắt thành từng miếng lớn và nấu cho mềm, ngọt và không bị vón cục. Phần quan trọng nhất là nước dùng nhạt, tuy không béo nhưng vẫn rất trong. Khi nếm thử, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.

Phở sốt vang là một loại thức ăn thanh đạm, ăn được lâu. Nhiều thực khách đến đây rất thích ăn cùng phở, vì không giống những nơi khác, phở ngọt, thơm và không nhiều dầu mỡ. Giá một tô phở khoảng 40.000 đồng. -Ganges Wine Juice

Quán bình dân, chủ yếu ngồi vỉa hè phố cổ, chuyên các món phở bò nấu sẵn, ngoài phở trộn thì thêm phở sốt.

Thái thịt bò tươi thành từng miếng lớn, ướp với gia vị nước mắm, chút rượu và ngũ vị hương rồi để cho sốt rượu ngấm. Phở còn lại có màu vàng và những viên thịt bò được tẩm sốt vang. Ảnh: hanoiplus

Nước dùng được chế biến cũng có hương hồi, quế và thảo quả, nhưng chính sự thay đổi này đã hòa quyện vị béo ngậy của nước rượu với gia vị, tạo nên một bát phở đậm đà hương vị. Trộn với các hương vị khác. Ngoài ra, bạn sẽ thấy tô phở rất bắt mắt, có màu hơi vàng, hương vị đậm đà. Giá một tô khoảng 40.000 đồng

Xem thêm: Phở xào ngày đầu đông

Anh Phương