Đã mở hơn 50 năm, Bánh tráng cuốn Hải Nam nằm bên cạnh những dãy nhà và cửa hàng quần áo trên đường Caotang. Mặt tiền chỉ khoảng 2m nhưng không gian bên trong rất sâu, kê được hai dãy bàn ghế, có chỗ để xe riêng.

Dù đông khách nhưng cửa hàng không dùng máy trét bánh, đầu bếp đổ ngay bột và khách gọi Thời gian. Chị tiết lộ, khâu trộn bột rất quan trọng: “Chúng tôi trộn bột gạo và bột năng theo tỷ lệ hợp lý để bột tráng được mịn, không bị loãng hay dính tay.” — Quấn bột lên bánh cho khách. Yêu cầu.

Thoạt nhìn, các bước có vẻ rất đơn giản, nhưng người đầu bếp phải rất khéo léo mới có thể tráng bột và làm cho bánh cuộn được mịn. Đầu tiên, nhà sản xuất nên đổ bột đều, dàn mỏng rồi mới cho bánh chính. Sau đó, bùn nên được lấy ra khỏi nồi hơi trong nháy mắt để đảm bảo rằng nó không bị rách. , Mộc nhĩ và tôm khô. Quán này không mua hành ở ngoài mà để đảm bảo vệ sinh. -Ngoài ra, nước chấm tự làm cũng thu hút những thực khách khó tính bởi độ đậm đà, thơm ngon. . miền Nam. Ngoài giá, một set bánh cuốn còn có thêm xà lách Thái giúp bạn giải tỏa nỗi lo.

Giá một suất ăn khoảng 40.000-70.000 đồng, tùy theo số lượng nem và chả hoặc món khách đặt. -Khách hàng luôn gọi thêm chả giò và một suất bánh tôm đậu xanh – trông giống như bánh quy miền Nam. Ẩn sau lớp vỏ giòn là nhân đậu mềm, bao quanh là nhân tôm, toát lên mùi thơm của khoai môn.

Huy Hoàng (Q.7, TP.HCM) cho biết đây là quán truyền thống đầu tiên “chinh phục” được anh thích: “Bánh mỏng, mềm, ăn không ngán. Nhân bánh hình nêm rất vừa miệng. So với vị trí mặt tiền đường trung tâm thì giá cả được coi là bình dân. ”Vị khách hàng tiết lộ rằng anh ta sẽ giới thiệu nhà hàng này cho bạn bè của mình.

Giá bánh tôm nhân đậu xanh là 18.000đ.

Ngoài bánh gối, thực đơn tại địa chỉ này còn có rất nhiều món khác như bánh bèo chén, hủ tiếu, mì quảng, bánh canh ghẹ … trong đó quan trọng nhất là món bánh tráng lá gai được nhiều thực khách thích ăn. bánh ngọt.

Di Vy