Bún chả cá là món ăn thường thấy ở vùng Đà Nẵng, Quy Nhơn, Nha Trang. Ở Hà Nội, món ăn này có từ lâu đời nhưng lượng bán không nhiều, không ngon bằng phở, bún Huế… nhưng bún cá sẽ không mất đi sự hấp dẫn và quyến rũ. -Chili là để món ăn này thêm cay và kích thích vị giác. Ảnh: Diệu Huyền .

Về cơ bản, món ăn này vẫn giữ nguyên cách nấu đơn giản thường thấy. Một tô đầy ắp những miếng cá viên chiên, bánh quế … Để giữ được hương vị nguyên bản, chè (cá thu) thường được đặt từ khu vực trung tâm. Trong khi vẫn giữ được hương vị ban đầu, hương vị của nó sẽ hơi mất đi trong quá trình vận chuyển. Vì vậy, khi nêm nếm, thực khách không cần chấm thêm nước mắm chua ngọt, ớt tươi như ruốc miền Trung. Thêm vào đó, măng khô mang đến một sự thay đổi khác lạ cho tô bún.

Luộc cá và xương heo thành nước dùng, cho thêm chút gừng, hành khô, ớt để tạo vị ngọt, đây cũng là chìa khóa để làm ngọt món này. Sợi mì ngon hơn. Thời gian đun sôi không quá ngắn cũng không quá dài để nước giữ được độ tinh khiết và hương vị.

Món này mời khách luôn kèm theo đĩa rau chưa chế biến (hoa chuối, giá sống, rau húng …). Sợi mì mềm, nước lèo thơm, cá viên ngọt và một số loại rau tươi khiến món ăn này trở nên hài hòa hơn. Nhiều thực khách thích uống trà tình, nhưng một số khác trước hết uống nước nóng, chấm với tương ớt, hành tím ngâm sả ớt để dậy mùi biển nồng.

Bạn có thể đến gặp họ. Ban co the noi tieng o cac khu vuc duong Nguyen Quy Duc va Tran Quy Kien. Giá mỗi tô trung bình khoảng 40.000đ

Diệu Huyền