Ngay từ sáng sớm, góc phố Chân Cầm đã nhộn nhịp người dân đổ xô đi ăn miến lươn của Minh Lan. Quán bún này chỉ là một quán bún bình dân nhưng lại có sức hút đặc biệt đối với những du khách nước ngoài đã từng trải nghiệm ẩm thực Việt sau này.

Khách hàng chuyên các món về lươn đã 30 năm nói với cửa hàng rằng đây là quán bún lươn đầu tiên ở hạ thành. Ảnh: Phiêu Linh

Chủ cửa hàng này là người đã bán quạt lươn từ thuở mới thành lập. Hàng chục năm phục vụ khách hàng trên vỉa hè Hengtong, cửa hàng mới dời về đầu phố Chân Cầm rồi mở rộng sang không gian khác bên kia đường để đủ chỗ cho khách. Vào mỗi khung giờ cao điểm, các nhân viên bận rộn đi lại thay vì phục vụ kịp thời lượng lớn khách hàng trong cửa hàng. “Khó nhất là khâu chiên lươn sao cho vừa miệng thực khách, không nát, không cứng, không cháy.” Chủ quán cũng vui vẻ chia sẻ, khô lươn ở đây được nhiều người đặt mua nhất vào dịp Tết. Một số người mua vào miền Nam để tặng người thân, trong khi những người khác gửi ra nước ngoài. Mỗi ngày bán được cả kg khô lươn, tuy giá mỗi kg từ 1,3 – 1,4 triệu đồng nhưng không hề rẻ. -Nhìn một bát miến trộn lươn có vẻ hơi ngấy, nhưng ăn xong lại rất an toàn cho bụng. Ảnh: Phiêu Linh

bún mềm vừa phải, thịt lươn đậm, giòn ăn rất ngon, thêm chút dưa leo ngâm chua, cà rốt xắt mỏng, rau răm, hành khô phi thơm, đập dập Bọc đậu phộng rang và rưới nước trộn lên để được dung dịch chuẩn. Khỏi phải nói một tô bánh canh được ninh kỹ bằng xương lươn và tiết ra nước cốt. Giá từ 30.000 – 50.000 đồng một tô. Quán mở cửa từ 6h sáng đến 10h đêm. Hàng ngày, du khách đến thăm Phố Cổ thường dừng chân ăn tối trước khi kết thúc chuyến đi trong ngày tại Hà Nội. Khách du lịch luôn thích nhà hàng giản dị này. Mặc dù nhà hàng này nổi tiếng khắp Hà Nội, nhưng chủ và nhân viên luôn niềm nở, lịch sự với khách hàng và không bao giờ áp dụng “văn hóa nguyền rủa” của nhà hàng. . Thức ăn khác.

Xem thêm: Bún lươn, món ngon lâu đời của người Ninh Bình-Phiêu Linh