Bún gỏi dà là đặc sản ít người biết đến khi du khách đến miền Tây. Theo người dân địa phương, món ăn này có nguồn gốc từ nem. Cho các nguyên liệu như bún, tôm, tép, thịt luộc, rau sống (không phải bánh cuốn) vào tô và thay thế. Người miền Tây thích và thích món này, giống như cơm. Do cách phát âm của “và” thành “dà” nên nó là nơi khai sinh ra món bún gỏi dà.

Sợi mì được làm từ nhiều nguyên liệu, trong đó có thịt quay. Ảnh: Di Vy.

Hương vị của món này rất giống với bánh mì Mắm. Ngày trước, đó là mì khô. Khi hết giờ ăn, đầu bếp bưng một tô mì và một chén súp. Sau đó, nhiều chỗ sáng tạo, đổ trực tiếp nước dùng vào bát. Nước có vị đắng của me và mùi đặc trưng của hạt mắc khén. Đây chính là điểm nhấn khiến món ăn này dễ nhận biết hơn.

– Món gỏi đẹp mắt với sợi bún trắng, tôm lột da đỏ au. Nhiều nơi còn cho thêm ít dừa nạo hoặc trứng vịt lộn để ngon hơn.

Nước dùng có vị rất ngọt từ xương ống, một chút me chua và một chút sốt óc chó. Nhiếp ảnh: Di Vy.

Ăn một ít bún gỏi dà là các loại rau ăn kèm như giá đỗ, bắp chuối và một ít rau quế. Đậu phộng được thêm vào chỉ để làm cho món ăn này béo hơn. Khi phục vụ khách, các nhà hàng thường mang theo một chén nước tương để chấm thịt. Nhớ bóp quất và cho ớt vào để ngon hơn. Tôi sẽ thấy một quê hương giàu có “, ám chỉ món ăn nổi tiếng của vùng Xứ An quê tôi. Tuy nhiên, món ăn này rất phổ biến ở nhiều thành phố lớn ở Đồng bằng sông Cửu Long. Quán này nằm ở Bến Ninh Kiều Phố Ngô Đức Kế gần đó chuyên bún gỏi dà, chủ quán mới 16 tuổi đã 44 năm .—— Divi