Tiệm chè Sài Gòn với 80 năm lịch sử bên Tàu. Video: Dĩ Vy .

Quán chè gốc Hoa nằm trên đường Trần Hưng Đạo B, cạnh chợ Đại Quang Minh Quận 5, trên một vỉa hè vắng trước trạm biến áp cũ của Pháp. Càng về đêm, càng nhiều khách du lịch. Nhiều người gọi quán này là “Chè ma” vì thường bán đến tận khuya dưới ánh đèn đường mờ ảo.

Hiện nay trà không còn ngon như xưa nhưng được những người có liên quan ưa chuộng.

Diện tích cửa hàng nhỏ mà cột điện cực lớn. Ảnh: Linh Sea-Theo chủ quán Lý Thanh Hà, năm 1938, bà Pung Hanh Phan từ Quảng Đông (Trung Quốc) vào Chợ Lớn kinh doanh và bán đậu trên vỉa hè. trà. . Quán nằm ngay góc Tổng Đốc Phương (nay là Châu Văn Liêm) -Nguyễn Trãi. Kể từ đó, cửa hàng không bao giờ thay đổi địa điểm.

Ngày đó, các loại chè, đặc biệt là chè đậu xanh, là món ăn xa xỉ chỉ nhà giàu mới dám mua. Cô Pan đã mua một chiếc xe đẩy trà và đặt tên nó là Zhoujiang. Những gian hàng này nằm vừa phải trong một khoảng sân nhỏ đối diện trạm biến áp nên nhiều người vẫn quen gọi là “chè khúc bạch”. Thực đơn hôm đó chỉ có một số món đơn giản và ngon nên nhiều người Sài Gòn thích.

– Dấu tích quá khứ của Phòng trà Chiêu Châu. Ảnh: Di Vy .

Hiện quán có bán tới 20 loại chè mang đậm hương vị Trung Hoa như chè hạt sen, chè đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng, mè đen, long nhãn, bạch quả, dưa hấu, cao sâm, sâm bổ lượng. , Hột gà chưng (nếu bánh tẻ), hột gà trà đen, đu đủ tiềm… Cung cấp thức ăn nóng lạnh theo nhu cầu.

Chủ quán cho biết để pha chè ngon, gia đình phải làm theo công thức có sẵn. “Chúng tôi đo lường cẩn thận nguyên liệu nấu của từng món chè.”

Trong số đó, chè hột gà là cái tên gây tò mò nhất cho những người mới làm quen. Trứng được luộc trong trà khoảng 2 giờ và nấu qua đêm để lòng trắng bên ngoài cứng lại nhưng bên trong mềm. Muỗng múc nước trà đen, ăn với đồ ngọt không có vị cá, trà và trứng.

Vị trà trứng độc đáo của quán này. Ảnh: Di Vy.

Khi đi mua trà, hầu hết họ là khách hàng lặp lại và không nhìn menu khi gọi món. Không gian quán nhỏ nên khách mua về ngồi thường xuyên, đa số là khách du lịch hoặc sinh viên về nhà nhậu nhẹt sau giờ học. Gọi hai ly chè hạt sen mang về. “Tôi ăn ở đây từ trước năm 1975. Chè bán vẫn thế, hễ ăn là nhớ lại những ngày xưa ngon lành.” Bác Thanh nói.

Ba người bạn của Quốc Tuấn (ngụ Q.5) đều gọi một cốc chè. “Tôi không nhớ mình đã đến quán bao nhiêu lần, nhưng lần nào muốn uống trà, tôi đều mời bạn đến đây. Quán này cách nhà tôi không xa, có nhiều món để lựa chọn, giá cả lại cao. Bình dân – Quán mở cửa từ 4h chiều đến tận nửa đêm, giá một cốc chè khoảng 15.000 đồng, khách ăn ở đó phải gửi xe ngược lại, phí mỗi lượt đi xe là 6.000 đồng. Vì Quán nằm trước đường 1 chiều, khách mua mang vào quán phải gửi xe cẩn thận tránh kẹt xe cuối dãy .—— Biển Di Vỹ-Linh