Tác giả chỉ ra rằng thủ đô của Việt Nam giống như một phòng thí nghiệm nấu ăn khổng lồ, “ngôi nhà của những món ăn đường phố ngon nhất”. Khách du lịch nhớ rằng ăn uống trong các nhà hàng cao cấp không cần phải quá đắt. Ngay cả khi các quầy hàng trên vỉa hè không được đẹp mắt, thậm chí là xếp hàng dài và đông đúc, những con hẻm trong phố cổ là nơi lý tưởng để duy trì nét đặc trưng của thành phố. Dưới đây là 8 nghề lâu năm rất cần thiết cho du khách ở Hà Nội.
Phở-Ngay cả khi bạn không phải là một người sành ẩm thực Việt Nam, bạn có thể đã nghe nói đến Phở. . Đây là một món ăn nhanh chóng được nấu với thịt bò, gà và nước hầm xương, nấu với gia vị, hành và rau thơm trong vài giờ. Người ta cho rằng món mì miền Bắc bắt nguồn từ đầu thế kỷ 20, sau đó nhanh chóng xuất hiện ở miền Nam, rồi theo người Việt đến nhiều nơi trên thế giới.
Bạn có thể ăn Phở vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, đặc biệt là buổi sáng, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và đã ăn quá lâu. Ở Hà Nội, du khách có thể bắt gặp những quán phở ở bất cứ đâu. Hãy nhớ tên Phở Gia Truyền Bát Đàn, Phở Thìn, Phở 10 Lý Quốc Sư ở khu vực Hồ Hoàn Kiếm.
Phở được coi là món ăn phổ biến nhất ở Việt Nam. Ảnh: Cathy Chaplin / Flickr .
Bún chả
Đây cũng là một món ăn nổi tiếng ở thủ đô. Một phần ăn bao gồm một bát nước chấm với thịt lợn nướng than hoa, cà rốt và đu đủ muối. Ăn kèm với bún và rau sống. Một số nhà hàng cung cấp thêm chả cua.
Một số địa điểm gợi ý là Bún chả 74 Hàng Quạt (chỉ mở vào buổi trưa); bún chả Xianglian, số 24 Lê Văn Hưu, nơi tiếp đón cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama vào tháng 5/2016 ), gồm nước dùng, gạch cua, cà chua, đậu phụ rán. Có nơi bán thêm giò heo, chả bò. Món ăn này được chế biến công phu và đòi hỏi sự kiên nhẫn cao. Sau khi nhặt gạch, bạn giã nhỏ cua và lọc lấy nước dùng sẽ làm tăng thêm hương vị.
Để thưởng thức món ăn này, du khách đã đến nhà hàng 11 Quán Bún Bắc. Quán này mở cửa từ sáng sớm cho đến tận khuya, lẩu thập cẩm ngon tuyệt.
Sợi mì được rưới các gia vị như dấm tỏi, ớt và mắm tôm. Ảnh: Mélanie Rostagnat.
Bánh cuốn
Bánh tráng mỏng nhân thịt heo, nấm, hành khô băm nhỏ và nước mắm chua ngọt luôn là món ăn thích hợp trong những ngày hè oi bức. Đi trên phố, du khách sẽ bắt gặp rất nhiều hàng bánh cuốn buổi sáng, những đôi tay điêu luyện, thoăn thoắt, thoăn thoắt.
Địa chỉ gợi ý là bánh cuốn Bà Hanh, số 26B Thọ Xương; bánh cuốn Bà Xuân, hẻm 16 Hòe Nhai và khu ẩm thực chợ Long Biên .—— Bánh mì
Bánh mì là sự kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Việt Một ví dụ về hương vị, tương tự như Panini của Ý. Ở hầu hết mọi ngõ ngách, chợ thành phố đều có bán món “bánh mì kẹp” ngon tuyệt này. Một phần ăn bao gồm bánh mì giòn, rau ngâm, rau mùi, nước sốt thịt, trứng, hoặc nhiều loại thịt lợn, thịt gà và thịt bò. Bánh mì thích hợp làm món ăn nhanh nhưng lại giàu dinh dưỡng, ăn được lâu.
Trong số 25 loại bánh mì HángCá, bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của 14 loại bánh mì. Ngoài ra, du khách có thể lựa chọn bánh mì Cua Nam Trạm, mở cửa từ 8 giờ sáng đến 10 giờ đêm. Nơi này nổi tiếng với bánh mì, sốt vang và đồ nhúng.
Xem thêm: Bánh mì Việt Nam các nước trên thế giới.
Bánh rán
Ngoài những món ăn nổi tiếng khắp nơi, Hà Nội còn có những món bánh quý như bánh gối nhân giò, nấm, bún trứng cút hay bánh tôm. Để cân bằng hương vị, bánh rán béo ngậy được ăn kèm với nước mắm tỏi ớt và rau thơm.
Quán Gốc Đá trên đường Lý Quốc Sư chuyên bán bánh rán mặn, bánh gối, mở cửa từ 10h đến 21h-Hà Nội cung cấp nhiều loại bánh như bánh rán mật, Bánh rán đường, bánh ngô, bánh khoai, bánh chuối. Ảnh: Joel Whalton / Shutterstock .
Fish Pie
Nếu không thích, bạn không cần phải ở Hà Nội. Đây là món ăn được chế biến từ cá phi lê, ướp với nghệ và gia vị, nướng trên than hồng, đun nóng trên chảo gang. Chả cá với bún, ngò gai, hành, hẹ, lạc rang. Hương liệu là mắm tôm lên men, ớt và nước cốt chanh. Để nếm thử món ăn hấp dẫn này, du khách có thể đến Chả cá Thăng Long trên đường Đường Thành.
Cà phê Trứng
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới sau Brazil, chuyên về Hạt Robusta. Tương tự như Pháp và Ý, các quán cà phê mọc lên như nấm ở đây, đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Điều đặc biệt là thành phố này có thức uống cà phê trứng do một người pha chế trước đây làmTại khách sạn Sofitel Legend Metropolitan, ông Nguyễn Văn Giang. Một lần, khi pha cà phê, khi hết sữa, anh ấy đã thay thế nguyên liệu bằng lòng đỏ trứng và đường để tạo thành bọt kem như cappuccino. Loại rượu đậm đà này mới ra đời và hiện được bán tại cà phê Giang, 39 Nguyễn Hữu Huân hoặc cà phê Đinh ở Đinh Tiên Hoàng, quán cà phê của con trai ông. Quán cà phê trứng giữa phố cổ.
Lan Hong (Theo Le Figaro)