Bánh xèo-Nếu bánh xèo của Caopo’s được làm bằng bún gạo thì được đổ vào chảo nhôm trên bếp củi và bán với giá nhân, thịt heo và tôm thì cần tây T có thể ăn được đậu hũ dừa bào mỏng. Bánh xèo. Hay về An Giang, du khách sẽ bắt gặp món bánh bông lan cổ điển. Nước chấm cho món bánh xèo cũng khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là nước mắm tỏi ớt, có vị mặn ngọt. Nhiều nơi còn cho thêm củ cải xắt nhỏ vào ăn cùng. Ảnh: Instagram .

Bánh xèo

Nếu bánh xèo của Gao Lan được làm bằng bún gạo, đổ mỏng vào chảo nhôm rồi bắc lên bếp củi, cộng với giá, thịt lợn và Tôm, Cần tây T có thể có bánh dừa trong chảo. Hay về An Giang, du khách sẽ bắt gặp món bánh bông lan cổ điển. Nước chấm cho món bánh xèo cũng khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là nước mắm tỏi ớt, có vị mặn ngọt. Nhiều nơi còn cho thêm củ cải xắt nhỏ vào ăn cùng. Ảnh: Instagram .

Chả giò

Nước chấm là một thứ “phụ kiện” không thể thiếu cho món chả giò chế biến của người miền Nam, đặc biệt là Sài Gòn. Chả giò có thể trụng hoặc ăn riêng, nước chấm giúp tăng hương vị.

Thông thường, nước chấm chấm nem sẽ là nước mắm, chanh hoặc giấm, đường, tỏi, ớt. Để món ăn dậy mùi thơm, nhiều đầu bếp còn cho thêm rau mùi hoặc tiêu băm nhỏ. Photo: Phong Vinh .

Chả giò

Nước chấm là “phụ kiện” không thể thiếu trong cách chế biến món nem miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Chả giò có thể trụng hoặc ăn riêng, nước chấm giúp tăng hương vị.

Thông thường, nước chấm chấm nem sẽ là nước mắm, chanh hoặc giấm, đường, tỏi, ớt. Để món ăn dậy mùi thơm, nhiều đầu bếp còn cho thêm rau mùi hoặc tiêu băm nhỏ. Ảnh: Phong Vinh .

Cơm Tấm

Ít ai ăn cơm tấm với nước tương hay các loại tương khác, bởi nếu từ chối thì nước mắm chính là “linh hồn” của món ăn này.

Cơm tấm có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, đặc biệt là ở Sài Gòn, ở hầu hết các con đường đều có hàng ăn. Quán đông khách hay không phụ thuộc vào chất lượng nước chấm. Nước mắm có hương vị đậm đà gồm đường, bột ngọt và nước mắm cao cấp, tỏi ớt băm nhỏ. Ngoài ra, nhiều nơi cho thêm nước dừa tươi và đồ chua để thay đổi khẩu vị. Ảnh: Phong Vinh .

Cơm Tấm

Ít ai ăn cơm tấm với nước tương hay bất kỳ loại gia vị nào khác, bởi nếu từ chối, nước mắm chính là “linh hồn” của món ăn này.

Cơm tấm có thể được tìm thấy ở nhiều nơi, đặc biệt là ở Sài Gòn, ở hầu hết các con đường đều có hàng ăn. Quán đông khách hay không phụ thuộc vào chất lượng nước chấm. Nước mắm có hương vị đậm đà gồm đường, bột ngọt và nước mắm cao cấp, tỏi ớt băm nhỏ. Ngoài ra, nhiều nơi cho thêm nước dừa tươi và đồ chua để thay đổi khẩu vị. Photo: Phong Vinh .

Chả giò

Gia vị là loại gia vị phổ biến nhất trong món chả giò. Ngoài ra, nước mắm được rưới lên nhiều nơi. Đây là món ăn vặt buổi chiều quen thuộc ở Sài Gòn. Nhân cuốn là bánh tráng cuốn, thường có tôm luộc, thịt luộc, rau cuốn rau thơm và rau sống: hẹ, húng, diếp cá, xà lách, tía tô … Ảnh: Phong Vinh. – Chả giò

Nước chấm là loại nem thông dụng nhất. Ngoài ra, nước mắm được rưới lên nhiều nơi. Đây là món ăn vặt buổi chiều thường thấy ở Sài Gòn. Nhân cuốn là bánh tráng cuốn, thường có tôm luộc, thịt luộc, rau cuốn rau thơm và các loại rau sống: hẹ, húng, diếp cá, xà lách, tía tô … Ảnh: Phong Vinh. -Chợ đốt – một đặc sản của Sài Gòn, dùng để bán bò phá lấu trong các con hẻm hay vỉa hè về đêm. Có khi nước chấm là me, có nơi là chanh leo, có nơi lại là quất. Công thức pha chế rất đa dạng nhưng nước chấm luôn có vị chua chua độc đáo. Thực khách ăn cay có thể cho thêm ớt băm nhỏ.

Nếu lần đầu đến Sài Gòn, bạn nên nếm thử món bánh mì xíu mại nóng hổi trước, và nhớ ăn kèm với nước chấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn. Ảnh: Phong Vinh .

Bò Hầm

Là đặc sản của Sài Gòn, bò né thường được bán vào ban đêm, trong các con hẻm hay vỉa hè. Có khi nước chấm là nước mắm me, có nơi là mắm chanh, có nơi lại dùng quất (quất). Công thức pha chế rất đa dạng nhưng nước chấm luôn có vị chua chua độc đáo. Thực khách ăn cay có thể cho thêm ớt băm nhỏ. Món ăn này. Ảnh: Fengrong.

Mì xào

Mì xào là một món ăn của Trung Quốc. Theo chị Ngọc, những người bán bột chiên đườngTrong 43 năm, Tiu thường ăn bột chiên giòn với nước sốt mặn, không pha, chỉ thêm một chút dấm. Họ cũng không ăn đu đủ xắt nhỏ hoặc cà rốt ngâm. Nhưng ở Sài Gòn, bột mì luôn được pha với nước chấm.

Theo các đầu bếp khác nhau, phương pháp chuẩn bị và thêm nguyên liệu cũng khác nhau. Thành phần chính thường là nước tương hảo hạng, đường và giấm. Người bán thường cho đồ chua vào bột chiên xù và nước sốt trong một cái chén nhỏ. Khi ăn, bạn đổ ly nước này ra đĩa, trộn đều và dọn ra đĩa. Ảnh: Fengrong.

Mì xào

Mì xào là một món ăn của Trung Quốc. Theo bà Ngọc, hàng bột chiên đã bán được 43 năm, bà Tiều thường ăn bột chiên với nước tương mặn thay vì pha chế mà chỉ cho một ít dấm. Họ cũng không ăn đu đủ xắt nhỏ hoặc cà rốt ngâm. Nhưng ở Sài Gòn, bột mì luôn được pha với nước chấm.

Theo các đầu bếp khác nhau, phương pháp chuẩn bị và thêm nguyên liệu cũng khác nhau. Thành phần chính thường là nước tương pha loãng, đường và giấm. Người bán thường cho đồ chua vào bột chiên xù và nước sốt trong một cái chén nhỏ. Khi ăn, bạn đổ ly nước này ra đĩa, trộn đều và dọn ra đĩa. Ảnh: Phong Vinh .

Bánh cuốn / bánh ướt

Hương vị của món bánh cuốn hay bánh ướt sẽ không thành công nếu thiếu đi một chén nước chấm đậm đà. Chén nước màu vàng bắt mắt được tạo nên từ nước mắm ngon, nước lọc, đường, tỏi, chanh hoặc dấm, tiêu theo tỷ lệ nhất định để tạo độ chua chua ngọt ngọt. – Cho bánh cuốn nóng hổi ra đĩa, thêm rau sống, hành lá, bánh quế, chả lụa và chén nước chấm để món ăn cứng cáp. Photo: Phong Vinh .

Bánh cuốn / bánh ướt

Nếu không có nước chấm đặc, bánh ướt, bánh cuốn sẽ mất đi vị ngon. Chén nước màu vàng bắt mắt được tạo nên từ nước mắm ngon, nước lọc, đường, tỏi, chanh hoặc dấm, tiêu theo tỷ lệ nhất định để tạo độ chua chua ngọt ngọt. -Cho giò nóng ra đĩa, cho rau sống, hành lá, bánh quế, giò lụa và chén nước chấm vào tạo thành món đặc. Ảnh: Feng Rong .

Di Vy