Về đồ nướng, thực khách sành ăn hiện nay có thể kể đến thịt nướng hay hải sản trên đá muối, đây được coi là món mới ở Sài Gòn – đá muối chỉ dùng được 15 lần là cần thay mới. Quá trình bắt đầu khi người đầu bếp “ho” trước đá muối trên lửa trong khoảng 3 giờ. Sau đó, kem được giữ nhiệt để đạt độ nóng lý tưởng, khi cho thịt hoặc hải sản vào, món ăn có thể chín trong nháy mắt.

Không cần cầu kỳ nguyên liệu, bạn chỉ cần chấm lên muối đá, sau đó cuốn bánh tráng lại và ngâm vào nước chanh leo hoặc nước cà chua.

Đá muối đến từ mỏ muối khoáng lớn thứ hai thế giới trên dãy Himalaya. Thức ăn được nấu bằng nguyên liệu này là tốt nhất không nên tẩm ướp gia vị. Do đó, khi đã rang chín, độ tươi của thịt vẫn còn nguyên vẹn và tăng thêm hương vị đậm đà do vị mặn của muối khoáng.

Nếu nó chưa được xử lý, hình dạng của đá muối có màu trắng ngà. Nó vuông và nặng. Sau một thời gian nấu nướng và phục vụ, món ăn này sẽ ngon hơn. Theo chủ nhân, giá mỗi viên đá cao tới 1 triệu đồng nhưng tối đa chỉ sử dụng được 15 lần.

Thịt và hải sản nướng muối rất nhanh, vị mặn vừa ăn. — Sau khi nấu xong, các món ăn sẽ được kết hợp với 2 loại mứt chanh dây và cà chua do chủ quán chuẩn bị. Vị chua ngọt hòa quyện cùng chút muối đá tạo thêm nét đặc trưng cho món ăn này. Thịt quay thường được cuốn trong bánh tráng và ăn kèm với các loại rau, dưa leo, dứa (thơm) và bún.

Giá mỗi suất rang từ 260.000 đến 290.000 đồng Việt Nam. Để thưởng thức, bạn có thể đến 18A / 2 Làng Ngói Đá Nguyễn Thị Minh Khai, Quận 1.

Thảo Nghi